Knapperige aardappelschijfjes, sappige zalm en frisse boontjes uit de oven: dit gerecht ruikt al goed nog voor het klaar is. De aardappels krijgen een goudbruine rand, de boontjes blijven stevig en de zalm wordt zacht en glanzend. Alles gaart tegelijk, dus je hoeft nauwelijks te roeren of te stressen. Een rustige maaltijd die eruitziet alsof je er veel meer moeite voor hebt gedaan dan eigenlijk zo is.
Omdat je geen gewone room of boter gebruikt, past dit recept prima in een koemelkvrije keuken. Gewone supermarktproducten volstaan, zolang je even het etiket checkt. Handig voor wie koemelk wil vermijden of een lactosevrije dag heeft. En eerlijk: met een kneepje citroen en wat peper is dit gewoon een heerlijk doordeweeks bord eten.
Vorbereitung
Schritt 1: Ofen vorheizen
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg een bakplaat klaar met bakpapier zodat de aardappelschijfjes straks niet blijven plakken.
Stap 2: Aardappels kruiden
Meng de aardappelschijfjes met olie, paprikapoeder, zout en peper. Spreid ze uit op de bakplaat en rooster ze ongeveer 15 minuten tot ze beginnen te kleuren aan de randen.
Stap 3: Boontjes toevoegen
Voeg de schoongemaakte sperziebonen toe aan de bakplaat. Schep alles even om en rooster nog 10 minuten, tot de boontjes beetgaar zijn.
Schritt 4: Lachs mitbraten
Leg de zalmfilets tussen de aardappels en boontjes. Bak nog 8 tot 10 minuten, tot de zalm net gaar is en makkelijk uit elkaar valt met een vork. Niet te lang, anders wordt hij droog.
Schritt 5: Servieren
Verdeel alles over de borden. Knijp er wat citroensap over en proef of er nog wat zout of peper bij mag. Serveer direct, het lekkerst als alles nog warm en knapperig is.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 80 g
- 🍞 Kohlenhydrate: 40 g
- 🍗 Eiweiß: 24 g
- 🥑 Fett: 15 g
- 🌾 Fasern: 4 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- ⚡ Energie: 520 kcal
Tipps & Etikett
Voeg wat citroensap toe vlak voor het serveren voor extra frisheid.
Serveer met een simpele salade van veldsla en tomaat voor wat extra kleur.
Controleer kruidenmixen of marinades voor zalm op melkpoeder of roompoeder, die zitten er soms stiekem in.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm ze kort op in de oven zodat de aardappels weer knapperig worden.
Gebruik een spatel om de zalm voorzichtig van de bakplaat te halen, zo blijft hij mooi heel.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Laktose
Woher weiß ich, ob ich eine Laktoseintoleranz habe?
Hast du Zweifel, ob du an einer Laktoseintoleranz leidest? Mit einer Eliminationsdiät, der schrittweisen Wiedereinführung und einem Symptomtagebuch gewinnst du mehr Klarheit. Die...
Juni
Blog Laktose
Ist im Ei Laktose enthalten?
Die kurze Antwort lautet: Nein. Sie stehen in der Küche und schlagen ein Ei über dem...
Aug.
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit cremigen Dillkartoffeln
Zarter Lachs mit cremigen Dillkartoffeln und einer frischen Zitronensauce, ganz ohne normale Sahne. Einfach und schnell...
Juni
Blog Laktose
Käsefondue und Laktoseintoleranz: Was ist möglich?
Käsefondue und Laktoseintoleranz: Erfahren Sie, was oft doch möglich ist, worauf Sie bei den Etiketten achten sollten und...
Juli
Blog Kuhmilch
Wie testen Sie, ob Sie Kuhmilch vertragen oder nicht?
Ein praktischer Leitfaden mit klaren Schritten, mühelos Bauchschmerzen nach Milch, Unruhe nach Joghurt oder...
Aug.
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarische Ramen mit Miso und Gemüse
Herzhaftes vegetarisches Ramen mit Miso, Nudeln und Gemüse. Voller Geschmack, einfach zuzubereiten und völlig...
Mai