Een dampende kom ramen met miso ruikt meteen troostend: hartig, vol en een tikje nootachtig. De bouillon omhult de noedels, de groenten blijven knapperig en de paddenstoelen geven diepte. Het is een gerecht dat je snel op tafel zet, maar dat voelt alsof je er lang voor hebt staan roeren. Perfect voor een avond waarop je iets warms en eenvoudigs wilt.
Omdat je de bouillon maakt met miso in plaats van dierlijke bouillon en werkt met plantaardige ingrediënten, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. Alles komt gewoon uit de supermarkt en je hoeft geen speciale producten te zoeken. Let alleen even op het etiket van de miso en sojasaus als je gevoelig bent voor melksporen.
Vorbereitung
Stap 1: Bouillon maken
Breng het water aan de kook in een ruime kookpan. Roer de miso en sojasaus erdoor tot ze goed zijn opgelost. Laat de bouillon zachtjes pruttelen zodat de smaken zich mengen.
Stap 2: Noedels koken
Voeg de ramen noedels toe aan de bouillon en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer af en toe zodat ze niet aan elkaar plakken. Proef of ze gaar zijn maar nog wat veerkracht hebben.
Stap 3: Groenten bakken
Verhit de sesamolie in een hapjespan of koekenpan. Bak de roerbakgroenten en paddenstoelen 3 tot 5 minuten tot ze beetgaar zijn. Niet te hard bakken, ze mogen sappig blijven.
Schritt 4: Servieren
Verdeel de noedels en bouillon over kommen. Schep de gebakken groenten en paddenstoelen erop. Breng op smaak met een snuf zout en peper en serveer direct terwijl het nog goed heet is.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 150 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 54 g
- 💪 Eiweiß: 16 g
- 🥑 Fett: 9 g
- 🌾 Fasern: 7 g
- 🧂 Salz: 1.3 g
- 🔥 Energie: 520 kcal
Tipps & Etikett
Voeg een half zachtgekookt eitje per kom toe als je niet volledig plantaardig eet.
Top de ramen met fijngesneden bosui en geroosterd sesamzaad voor extra smaak en textuur.
Kijk bij miso en sojasaus of er geen toegevoegde aroma's of melksporen op het etiket staan als je daar gevoelig voor bent.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water.
Kook de noedels pas vlak voor het serveren zodat ze niet te zacht worden in de bouillon.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Kan geitenkaas met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker
Geitenkaas en koemelk-intolerantie: zo lees je etiketten, wat rijping doet met lactose en hoe je...
Juli
Blog Kuhmilch
Kuhmilchunverträglichkeit und Forschung: Was bedeutet das für dich?
Was sagen wissenschaftliche Studien über Kuhmilchunverträglichkeit, Kalzium und Vitamin D bei einer milchfreien Ernährung? Eine Erklärung in einfachen Worten...
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Pasta mit gerösteten Paprikaschoten und Hähnchenhackfleisch
Cremige Pasta mit gerösteter Paprika und Hähnchenhackfleisch, ganz ohne Sahne. Einfach, würzig und voller...
Juli
Blog Laktose
Kann man bei einer Laktoseintoleranz Skyr essen? So triffst du die richtige Wahl
Twijfel je of skyr kan bij lactose-intolerantie? Leer wat er in skyr zit, hoe je...
Juli
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie herkennen: zo kom je erachter
Last van buikklachten na zuivel? Leer hoe je koemelk-intolerantie stap voor stap uitzoekt met eliminatie,...
Aug.
Blog Kuhmilch
Kuhmilchunverträglichkeit und Forschung: Was bedeutet das für dich?
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie, nachtelijk eten en buikklachten? Een nuchter overzicht in gewone taal,...
Aug.