Vegetarische ramen met miso en groenten

Een dampende kom ramen met miso ruikt meteen troostend: hartig, vol en een tikje nootachtig. De bouillon omhult de noedels, de groenten blijven knapperig en de paddenstoelen geven diepte. Het is een gerecht dat je snel op tafel zet, maar dat voelt alsof je er lang voor hebt staan roeren. Perfect voor een avond waarop je iets warms en eenvoudigs wilt.

Omdat je de bouillon maakt met miso in plaats van dierlijke bouillon en werkt met plantaardige ingrediënten, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. Alles komt gewoon uit de supermarkt en je hoeft geen speciale producten te zoeken. Let alleen even op het etiket van de miso en sojasaus als je gevoelig bent voor melksporen.

Cucina Aziatisch

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella di cottura

Porzioni

persone

Ingredienti

250 g ramen noedels
1 el miso pasta
1 liter water
200 g roerbakgroenten
100 g shiitake of champignons
2 el sojasaus
1 el sesamolie
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Stap 1: Bouillon maken

Breng het water aan de kook in een ruime kookpan. Roer de miso en sojasaus erdoor tot ze goed zijn opgelost. Laat de bouillon zachtjes pruttelen zodat de smaken zich mengen.

Stap 2: Noedels koken

Voeg de ramen noedels toe aan de bouillon en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer af en toe zodat ze niet aan elkaar plakken. Proef of ze gaar zijn maar nog wat veerkracht hebben.

Stap 3: Groenten bakken

Verhit de sesamolie in een hapjespan of koekenpan. Bak de roerbakgroenten en paddenstoelen 3 tot 5 minuten tot ze beetgaar zijn. Niet te hard bakken, ze mogen sappig blijven.

Stap 4: Serveren

Verdeel de noedels en bouillon over kommen. Schep de gebakken groenten en paddenstoelen erop. Breng op smaak met een snuf zout en peper en serveer direct terwijl het nog goed heet is.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 150 g
🍚 Carboidrati: 54 g
💪 Proteine: 16 g
🥑 Grasso: 9 g
🌾 Fibre: 7 g
🧂 Sale: 1.3 g
🔥 Energia: 520 kcal

Suggerimenti ed etichette

Voeg een half zachtgekookt eitje per kom toe als je niet volledig plantaardig eet.

Top de ramen met fijngesneden bosui en geroosterd sesamzaad voor extra smaak en textuur.

Kijk bij miso en sojasaus of er geen toegevoegde aroma's of melksporen op het etiket staan als je daar gevoelig voor bent.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water.

Kook de noedels pas vlak voor het serveren zodat ze niet te zacht worden in de bouillon.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Latte vaccino Blog Lattosio

Come vengono realizzati i prodotti senza lattosio?

Dal latte allo yogurt e al gelato. Ecco come funziona davvero Il senza lattosio ha smesso da tempo di essere una nicchia...

11
Ago

Romige pasta met kip en paprika in een lichte saus

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Sugo di pollo cremoso alla paprika

Romige pasta met kip en paprika in een zachte saus zonder room. Makkelijk, snel en...

21
Maggio

Bord pasta met een kleine hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas op een eenvoudige keukentafel in een Nederlandse keuken

Blog Lattosio

Ingredienti