Een dampende kom ramen met miso ruikt meteen troostend: hartig, vol en een tikje nootachtig. De bouillon omhult de noedels, de groenten blijven knapperig en de paddenstoelen geven diepte. Het is een gerecht dat je snel op tafel zet, maar dat voelt alsof je er lang voor hebt staan roeren. Perfect voor een avond waarop je iets warms en eenvoudigs wilt.
Omdat je de bouillon maakt met miso in plaats van dierlijke bouillon en werkt met plantaardige ingrediënten, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. Alles komt gewoon uit de supermarkt en je hoeft geen speciale producten te zoeken. Let alleen even op het etiket van de miso en sojasaus als je gevoelig bent voor melksporen.
Preparación
Stap 1: Bouillon maken
Breng het water aan de kook in een ruime kookpan. Roer de miso en sojasaus erdoor tot ze goed zijn opgelost. Laat de bouillon zachtjes pruttelen zodat de smaken zich mengen.
Stap 2: Noedels koken
Voeg de ramen noedels toe aan de bouillon en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer af en toe zodat ze niet aan elkaar plakken. Proef of ze gaar zijn maar nog wat veerkracht hebben.
Stap 3: Groenten bakken
Verhit de sesamolie in een hapjespan of koekenpan. Bak de roerbakgroenten en paddenstoelen 3 tot 5 minuten tot ze beetgaar zijn. Niet te hard bakken, ze mogen sappig blijven.
Stap 4: Serveren
Verdeel de noedels en bouillon over kommen. Schep de gebakken groenten en paddenstoelen erop. Breng op smaak met een snuf zout en peper en serveer direct terwijl het nog goed heet is.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 150 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 54 g
- 💪 Proteínas: 16 g
- 🥑 Grasa: 9 g
- 🌾 Fibras: 7 g
- 🧂 Sal: 1.3 g
- 🔥 Energía: 520 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg een half zachtgekookt eitje per kom toe als je niet volledig plantaardig eet.
Top de ramen met fijngesneden bosui en geroosterd sesamzaad voor extra smaak en textuur.
Kijk bij miso en sojasaus of er geen toegevoegde aroma's of melksporen op het etiket staan als je daar gevoelig voor bent.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water.
Kook de noedels pas vlak voor het serveren zodat ze niet te zacht worden in de bouillon.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Lactosa
Camembert kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Camembert en lactose-intolerantie: hoeveel lactose zit erin, wat zegt het etiket en wanneer kies je...
Mayo
Blog Lactosa
Buffelmozzarella bij lactose-intolerantie: mag het?
Buffelmozzarella en lactose-intolerantie: wat zit erin, hoe lees je het etiket en welke alternatieven zijn...
Mayo
Blog Leche de vaca
Intolerancia a la leche de vaca Síntomas
Reconoce las señales y descubre lo que te conviene No todo el mundo reacciona igual a la leche de vaca....
Hace
Blog Leche de vaca Reseñas
Compras sin leche de vaca en HEMA: así se elige seguro
HEMA es el lugar para ese recado rápido o un pastel para mañana. Elegir sin leche de vaca...
Sep
Blog Leche de vaca
Aioli kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?
Aioli en koemelk-intolerantie: leer etiketten lezen, verschillen met knoflooksaus zien en aioli stap voor stap...
Mayo
Blog Lactosa
Halloumi kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over halloumi bij lactose-intolerantie? Ontdek wat er in halloumi zit, hoe je voorzichtig...
Mayo