Romig, zacht en fris tegelijk: deze zalm met aardappelpuree en boontjes ruikt naar een warme avondmaaltijd waar je rustig voor gaat zitten. De puree is fluweelzacht, de zalm heeft een licht krokant korstje en de boontjes houden hun knapperigheid. Alles samen op één bord voelt huiselijk en luxe tegelijk, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
Je maakt dit gerecht zonder gewone melk of room, maar met plantaardige room op haverbasis. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of liever wat lichter kookt. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is verrassend vol van smaak. Even proeven op zout en zuur aan het eind en je hebt een bord dat klopt.
Vorbereitung
Stap 1: Kook de aardappelen en boontjes
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Voeg de boontjes de laatste 6 minuten toe zodat ze beetgaar blijven. Giet daarna alles af en houd even warm.
Stap 2: Maak de romige puree
Stamp de aardappelen fijn met een scheut plantaardige room op haverbasis. Breng op smaak met zout en peper. Roer tot de puree luchtig en glad is, maar niet te dun. Proef even of hij romig genoeg is.
Schritt 3: Den Lachs braten
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak 3 tot 4 minuten tot de huid krokant is. Draai om en bak nog 2 minuten tot de zalm net gaar is. Niet te lang, dan blijft hij sappig.
Stap 4: Serveer alles samen
Schep de puree op de borden, leg de zalm ernaast en verdeel de boontjes erbij. Druppel eventueel wat extra plantaardige room over de puree voor een glanzende afwerking. Serveer direct, liefst nog dampend warm.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 100 g
- 🍞 Kohlenhydrate: 45 g
- 🍗 Eiweiß: 24 g
- 🥑 Fett: 15 g
- 🌾 Fasern: 4 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- 🔥 Energie: 560 kcal
Tipps & Etikett
Voeg een kneepje citroensap toe aan de zalm voor een frisse twist.
Serveer met een simpele salade van komkommer en dille voor extra frisheid.
Kijk op het etiket van de plantaardige room of kruidenmix of er geen melkbestanddelen in zitten.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de magnetron of pan.
Gebruik een pureestamper met brede gaten, zo krijg je een luchtige puree zonder klontjes.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarisches Orzo mit Tomaten und weißen Bohnen
Cremiges vegetarisches Orzo-Gericht mit Tomaten und weißen Bohnen. Einfach, nahrhaft und ganz ohne Kuhmilch.
Juli
Blog Kuhmilch
Kuhmilchunverträglichkeit bei Gästen und zu Besuch: So gelingt das gemeinsame Brunch
Kuhmilchunverträglichkeit und Brunch mit Freunden? Mit einfachen Menüideen, klaren Nachrichten und kuhmilchfreien Basics wird das gemeinsame...
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Gnocchi mit cremiger Tomate und Aubergine
Zarte Gnocchi in cremiger Tomatensauce mit Aubergine. Volles, würziges und kuhmilchfreies Wohlfühlessen in 25 Minuten.
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit Bratkartoffeln und grünen Bohnen
Frischer Lachs mit knusprigen Kartoffeln und grünen Bohnen – einfach und ohne Kuhmilch.
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Nudeln mit Erdnusssauce und knackigem Gemüse
Schnelle Nudeln mit cremiger Erdnusssauce und knackigem Gemüse. Voller Geschmack, pflanzlich und in 20 Minuten fertig...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarische Wraps mit Bohnen und Avocado
Schnelle Wraps mit Bohnen, Mais und cremiger Avocado. Frisch, würzig und ganz ohne Kuhmilch.
Juni