Romige pasta met zachte zalm, frisse citroen en geurige dille: dit gerecht voelt als een zonnige avond in een Italiaans keukentje. De saus is vol en zacht, de pasta glanst licht van de plantaardige room en de dille geeft net dat beetje pit. Alles komt samen in een bord dat er niet alleen mooi uitziet, maar ook geruststellend eenvoudig smaakt.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis blijft dit gerecht zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag wilt houden. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is een romige pasta die niemand mist wat er niet in zit.
Vorbereitung
Schritt 1: Nudeln kochen
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar houd een kopje kookvocht apart voor later.
Stap 2: Zalm bakken
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de zalm op middelhoog vuur tot hij net gaar is en makkelijk uit elkaar valt. Haal de zalm uit de pan en zet even apart.
Schritt 3: Soße zubereiten
Fruit in dezelfde pan de fijngesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de plantaardige room op haverbasis toe en laat de saus zachtjes indikken. Roer rustig zodat niets aanbakt.
Stap 4: Dille en citroen toevoegen
Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap uit boven de saus. Voeg de gehakte dille toe en proef even of de balans tussen fris en romig goed is.
Stap 5: Alles samenbrengen
Schep de pasta en de zalm door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het geheel smeuïger te maken. Serveer direct, liefst met nog wat verse dille bovenop.
Nährwertangaben pro Person
- 🍋 Energie: 540 kcal
- 🍝 Kohlenhydrate: 52 g
- 🐟 Eiweiß: 25 g
- 🥑 Fett: 13 g
- 🌿 Fasern: 4 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
Tipps & Etikett
Vervang de dille eens door verse basilicum of peterselie voor een andere kruidige toon.
Serveer met een groene salade of wat gestoomde broccoli voor extra frisheid.
Controleer de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen in zitten, dat verschilt per merk.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water of room.
Gebruik een tang om de pasta door de saus te mengen, zo blijft alles mooi heel en goed verdeeld.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Hüttenkäse bei Kuhmilchunverträglichkeit: Ist das erlaubt?
Hast du Bedenken wegen Hüttenkäse, wenn du eine Kuhmilchunverträglichkeit hast? Erfahre hier mehr über Laktose, Milcheiweiße und kuhmilchfreie...
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Reisnudeln mit Limette, Koriander und Lachs
Schnelle asiatische Reisnudeln mit Lachs, Limette und Koriander. Frisch, würzig und ganz ohne Kuhmilch.
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Hähnchen mit cremiger Pilzsauce und Kartoffelpüree
Cremiges Hähnchen mit Champignons und Kartoffelpüree, ohne normale Sahne, sondern mit pflanzlicher Cremigkeit.
Juni
Blog Laktose
Frozen bei Laktoseintoleranz: Essen oder lieber lassen?
Frozen Yoghurt bei Laktoseintoleranz: Was ist mit Laktose, Nährwertangaben, Portionsgrößen und Alternativen? Praktische Tipps...
Juni
Blog Laktose
Lactose-intolerantie, calcium en vitamine D: wat zeggen studies en wat kun jij ermee thuis?
Wat zeggen studies over lactose-intolerantie, calcium en vitamine D bij zuivelvrij eten? Nuchtere uitleg en...
Sep.
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Pasta mit cremiger Spinatsoße und Zitrone
Schnelles Nudelgericht mit cremiger Spinatsoße und frischer Zitrone. Pflanzlich, mild und in 20 Minuten fertig.
Mai