Zalm pasta met dille en citroen

Romige pasta met zachte zalm, frisse citroen en geurige dille: dit gerecht voelt als een zonnige avond in een Italiaans keukentje. De saus is vol en zacht, de pasta glanst licht van de plantaardige room en de dille geeft net dat beetje pit. Alles komt samen in een bord dat er niet alleen mooi uitziet, maar ook geruststellend eenvoudig smaakt.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis blijft dit gerecht zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag wilt houden. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is een romige pasta die niemand mist wat er niet in zit.

Kitchen Italian

Time 20 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Ingredients

300 g of pasta
300 g salmon
1 lemon
150 ml oat cuisine
1 handje dille
1 piece of onion
2 cloves of garlic
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cooking pasta

Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar houd een kopje kookvocht apart voor later.

Step 2: Cooking the salmon

Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de zalm op middelhoog vuur tot hij net gaar is en makkelijk uit elkaar valt. Haal de zalm uit de pan en zet even apart.

Step 3: Make the sauce

Fruit in dezelfde pan de fijngesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de plantaardige room op haverbasis toe en laat de saus zachtjes indikken. Roer rustig zodat niets aanbakt.

Stap 4: Dille en citroen toevoegen

Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap uit boven de saus. Voeg de gehakte dille toe en proef even of de balans tussen fris en romig goed is.

Stap 5: Alles samenbrengen

Schep de pasta en de zalm door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het geheel smeuïger te maken. Serveer direct, liefst met nog wat verse dille bovenop.

Nutritional values per person

🍋 Energy: 540 kcal
🍝 Carbohydrates: 52 g
🐟 Protein: 25 g
🥑 Grease: 13 g
🌿 Fiber: 4 g
🧂 Salt: 1.1 g

Tips & label

Try replacing the dill with fresh basil or parsley for a different herbal flavor.

Serveer met een groene salade of wat gestoomde broccoli voor extra frisheid.

Controleer de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen in zitten, dat verschilt per merk.

Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water of room.

Gebruik een tang om de pasta door de saus te mengen, zo blijft alles mooi heel en goed verdeeld.

Your reading tip for now

Persoon houdt een kop koffie vast naast een potje melkpoeder op een lichte keukentafel

Blog Cow's Milk

Cow's Milk Intolerance in Studies: What Can You Do About It at Home?

What do studies say about cow's milk intolerance, and what can you do about it at home, while being careful not to...

13
Aug

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Vegetarian couscous with roasted vegetables

A light, herb-flavored couscous with roasted vegetables and lemon. Easy, quick, and completely cow's milk-free.

06
Jul

Persoon aan een lichte keukentafel met een glas melk en een schaaltje noten

Blog Lactose

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Rice noodles with lime, cilantro and salmon

Quick Asian rice noodles with salmon, lime and cilantro. Fresh, spicy and completely cow's milk free.

21
May

Ingredients