Zalm pasta met dille en citroen

Romige pasta met zachte zalm, frisse citroen en geurige dille: dit gerecht voelt als een zonnige avond in een Italiaans keukentje. De saus is vol en zacht, de pasta glanst licht van de plantaardige room en de dille geeft net dat beetje pit. Alles komt samen in een bord dat er niet alleen mooi uitziet, maar ook geruststellend eenvoudig smaakt.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis blijft dit gerecht zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag wilt houden. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is een romige pasta die niemand mist wat er niet in zit.

Kitchen Italian

Time 20 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Ingredients

300 g of pasta
300 g salmon
1 lemon
150 ml oat cuisine
1 handje dille
1 piece of onion
2 cloves of garlic
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cooking pasta

Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar houd een kopje kookvocht apart voor later.

Stap 2: Zalm bakken

Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de zalm op middelhoog vuur tot hij net gaar is en makkelijk uit elkaar valt. Haal de zalm uit de pan en zet even apart.

Step 3: Make the sauce

Fruit in dezelfde pan de fijngesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de plantaardige room op haverbasis toe en laat de saus zachtjes indikken. Roer rustig zodat niets aanbakt.

Stap 4: Dille en citroen toevoegen

Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap uit boven de saus. Voeg de gehakte dille toe en proef even of de balans tussen fris en romig goed is.

Stap 5: Alles samenbrengen

Schep de pasta en de zalm door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het geheel smeuïger te maken. Serveer direct, liefst met nog wat verse dille bovenop.

Nutritional values per person

🍋 Energy: 540 kcal
🍝 Carbohydrates: 52 g
🐟 Protein: 25 g
🥑 Grease: 13 g
🌿 Fiber: 4 g
🧂 Salt: 1.1 g

Tips & label

Try replacing the dill with fresh basil or parsley for a different herbal flavor.

Serveer met een groene salade of wat gestoomde broccoli voor extra frisheid.

Controleer de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen in zitten, dat verschilt per merk.

Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water of room.

Gebruik een tang om de pasta door de saus te mengen, zo blijft alles mooi heel en goed verdeeld.

Your reading tip for now

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Pasta with creamy spinach sauce and lemon

Quick pasta with creamy spinach sauce and fresh lemon. Plant-based, tender and ready in 20 minutes.

30
May

Kop warme chocolademelk met een toef slagroom op een lichte tafel, met een hand ernaast die aarzelt over de keuze

Blog Lactose

Kan slagroom met lactose-intolerantie? Zo kies je zeker

Slagroom en lactose-intolerantie: hoeveel lactose zit erin, wat betekent lactosevrij en welke alternatieven zijn er?...

17
Jul

A small bowl of cottage cheese on a light-colored kitchen table in daylight

Blog Cow's Milk

Cottage cheese for cow's milk intolerance: is it allowed?

Are you unsure about cottage cheese if you have a cow's milk intolerance? Find out what's in it and what to look out for...

28
May

Plate with salmon, mashed potatoes, and green vegetables

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Ingredients