Kip saté bowl met pindasaus en rijst

Romig, hartig en een tikje fris: deze kip saté bowl met pindasaus en rijst is pure komcomfort. De kip is goudbruin gebakken, de pindasaus zacht en vol, en de groenten zorgen voor knapperige frisheid. Alles bij elkaar vormt het een warme, geurige maaltijd die je zo aan tafel zet, zonder ingewikkelde stappen of zeldzame ingrediënten.

Omdat je werkt met gewone pindakaas en plantaardige producten, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De saus is romig zonder room en de smaken blijven precies zoals je ze verwacht: vol, nootachtig en een beetje friszuur van de limoen. Controleer voor de zekerheid even de etiketten van pindakaas en sojasaus als je gevoelig bent voor melkbestanddelen.

Kitchen Asian

Time 20 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Ingredients

300 g kipfilet (in reepjes)
250 g rice
150 g wortel (in reepjes)
100 g komkommer (in blokjes)
3 el pindakaas (100 procent pinda)
2 tbsp soy sauce
1 piece of lime
1 clove of garlic
50 ml water
1 tbsp oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cook the rice

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat na het afgieten even staan met de deksel op de pan zodat de korrels luchtig worden.

Step 2: Cook the chicken

Verhit de olie in een koekenpan en bak de kipreepjes goudbruin en gaar. Roer af en toe zodat ze niet aanzetten. Zet het vuur daarna iets lager.

Stap 3: Maak de pindasaus

Meng in een kommetje de pindakaas, sojasaus, uitgeperste limoen, geperste knoflook en water tot een gladde saus. Roer goed tot de pindakaas oplost en de saus romig is.

Stap 4: Verwarm de saus mee

Schenk de pindasaus bij de kip en laat het geheel kort meeverwarmen. Roer rustig tot de saus iets indikt en de kip mooi bedekt is. Niet te hard koken, anders kan de saus schiften.

Stap 5: Bouw de bowl

Verdeel de rijst over kommen en leg de kip met saus erop. Voeg de wortel en komkommer toe voor kleur en frisheid. Serveer met extra limoensap naar smaak.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 90 g
🍚 Carbohydrates: 50 g
🍗 Protein: 27 g
🥜 Grease: 16 g
🌾 Fiber: 5 g
🧂 Salt: 1.3 g
🔥 Energy: 560 calories

Tips & label

Vervang de kip eens door tempeh of tofu voor een plantaardige variant met dezelfde volle pindasmaak.

Serveer met wat extra geroosterde pinda's of verse koriander voor een knapperige en frisse afwerking.

Let bij pindakaas en sojasaus op toevoegingen zoals melkpoeder of aroma's als je daar gevoelig voor bent.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water om de saus weer smeuïg te maken.

Snijd de groenten alvast in de ochtend; dan hoef je 's avonds alleen nog te koken en te mengen.

Your reading tip for now

Plate of salmon and orzo with lemon and dill

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Salmon with orzo and lemon-dill

Fresh orzo with juicy salmon, lemon, and dill. Easy, quick, and made without cream or cheese.

09
Jul

A wedge of aged goat cheese on a wooden board on a light-colored kitchen table

Blog Cow's Milk

Can you eat goat cheese if you're intolerant to cow's milk? Here's how to be sure

Goat Cheese and Cow's Milk Intolerance: How to Read Labels, What Aging Does to Lactose, and How to...

07
Jul

Persoon in lichte keuken met glas plantaardige drank en schaaltje noten als zuivelvrije calciumbron

Blog Lactose

Ingredients