Kippasta met courgette en oregano

Romig, kruidig en fris tegelijk: deze kippasta met courgette en oregano is zo'n gerecht dat vanzelf in je doordeweekse routine belandt. De courgette houdt het licht, de oregano geeft een zonnig randje en de plantaardige room maakt het zacht en vol. Terwijl de pasta kookt, ruikt de keuken al naar knoflook en ui – precies goed voor een ontspannen avondmaaltijd.

Omdat de saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden, en vaak ook geschikt voor een lactosevrije dag als je de etiketten goed bekijkt. Alles komt gewoon uit de supermarkt en het staat in een half uurtje op tafel.

Kitchen Italian

Time 25 min

Difficulty Easy

Equipment Frying pan

Portions

persons

Ingredients

300 g of pasta
300 g kipfilet (in blokjes)
1 stuk courgette (in halve maantjes)
150 ml oat cuisine
1 piece of onion (chopped)
2 cloves of garlic (finely chopped)
1 tbsp olive oil
1 tl oregano (gedroogd)
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cooking pasta

Breng een ruime pan water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een klein scheutje kookvocht voor later.

Step 2: Frying chicken

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes tot ze goudbruin en gaar zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.

Stap 3: Ui en knoflook toevoegen

Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe aan de kip en fruit kort mee tot de ui glazig is. Let op dat de knoflook niet te donker wordt, dat maakt het bitter.

Stap 4: Courgette meebakken

Doe de courgette in de pan en bak een paar minuten mee tot de plakjes zacht maar nog stevig zijn. Ze mogen een lichte kleur krijgen, maar niet slinken tot moes.

Stap 5: Saus maken

Schenk de oat cuisine erbij en voeg de oregano toe. Laat de saus een paar minuten zachtjes indikken tot hij romig is. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 6: Pasta mengen

Schep de gekookte pasta door de saus. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om het geheel mooi smeuïg te maken. Serveer direct, liefst warm uit de pan.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 140 g
🍝 Carbohydrates: 54 g
🍗 Protein: 26 g
🥑 Grease: 11 g
🌾 Fiber: 6 g
🧂 Salt: 1.1 g
🔥 Energy: 530 kcal

Tips & label

Gebruik eens kipdijfilet in plaats van kipfilet voor extra mals vlees en een iets vollere smaak.

Serveer met een frisse groene salade of wat rucola voor extra groenten en kleur.

Kijk bij de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen tussen de ingrediënten staan.

Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of extra room.

Snijd de courgette in gelijke halve maantjes zodat ze gelijkmatig garen en niet te zacht worden.

Your reading tip for now

Persoon met lichte refluxklachten zit aan tafel met een glas melk op de achtergrond

Blog Cow's Milk

How do I know if I'm lactose intolerant?

Twijfel je of koemelk of lactose je reflux verergert? Ontdek hoe je met een korte...

08
Jun

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Creamy Gnocchi with Mushrooms and Thyme

Quick and creamy gnocchi with mushrooms and thyme, made without cream but with plant-based oat cream. Ready in 15...

23
May

A jar of hazelnut spread on a light-colored kitchen table with a few hazelnuts next to it

Blog Lactose

Ingredients