Romig, kruidig en fris tegelijk: deze kippasta met courgette en oregano is zo'n gerecht dat vanzelf in je doordeweekse routine belandt. De courgette houdt het licht, de oregano geeft een zonnig randje en de plantaardige room maakt het zacht en vol. Terwijl de pasta kookt, ruikt de keuken al naar knoflook en ui – precies goed voor een ontspannen avondmaaltijd.
Omdat de saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden, en vaak ook geschikt voor een lactosevrije dag als je de etiketten goed bekijkt. Alles komt gewoon uit de supermarkt en het staat in een half uurtje op tafel.
Preparation
Step 1: Cooking pasta
Breng een ruime pan water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een klein scheutje kookvocht voor later.
Step 2: Frying chicken
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes tot ze goudbruin en gaar zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.
Stap 3: Ui en knoflook toevoegen
Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe aan de kip en fruit kort mee tot de ui glazig is. Let op dat de knoflook niet te donker wordt, dat maakt het bitter.
Stap 4: Courgette meebakken
Doe de courgette in de pan en bak een paar minuten mee tot de plakjes zacht maar nog stevig zijn. Ze mogen een lichte kleur krijgen, maar niet slinken tot moes.
Stap 5: Saus maken
Schenk de oat cuisine erbij en voeg de oregano toe. Laat de saus een paar minuten zachtjes indikken tot hij romig is. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 6: Pasta mengen
Schep de gekookte pasta door de saus. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om het geheel mooi smeuïg te maken. Serveer direct, liefst warm uit de pan.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 140 g
- 🍝 Carbohydrates: 54 g
- 🍗 Protein: 26 g
- 🥑 Grease: 11 g
- 🌾 Fiber: 6 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 530 kcal
Tips & label
Gebruik eens kipdijfilet in plaats van kipfilet voor extra mals vlees en een iets vollere smaak.
Serveer met een frisse groene salade of wat rucola voor extra groenten en kleur.
Kijk bij de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen tussen de ingrediënten staan.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of extra room.
Snijd de courgette in gelijke halve maantjes zodat ze gelijkmatig garen en niet te zacht worden.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Creamy pasta carbonara without dairy
Creamy pasta carbonara without cream or cheese, with vegetable speck and noble yeast. Within 20 minutes...
May
Blog Cow's Milk
Frozen kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?
Frozen yoghurt bij koemelk-intolerantie: wat zit erin, hoe lees je het etiket en welke koemelkvrije...
May
Blog Cow's Milk
Choosing butter with cow's milk intolerance: smart or skipping it?
Twijfel je over boter bij koemelk-intolerantie? Ontdek hoe je etiketten leest, wat het verschil is...
May
Blog Lactose
Headaches After Meals Due to Lactose Intolerance: How to Deal With Them
Do you get headaches after eating and wonder if you might be lactose intolerant? Find out how to identify patterns and...
Jun
Blog Cow's Milk Lactose
Bloating: what is it and what can you do
It happens to you after lunch, or just at night on the couch: that full,...
Sep
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian Shakshuka with Chickpeas
Spicy shakshuka with chickpeas, tomatoes, and bell peppers. Full of flavor, plant-based, and made without cow's milk.
Jun