Zalm pasta met dille en citroen

Romige pasta met zachte zalm, frisse citroen en geurige dille: dit gerecht voelt als een zonnige avond in een Italiaans keukentje. De saus is vol en zacht, de pasta glanst licht van de plantaardige room en de dille geeft net dat beetje pit. Alles komt samen in een bord dat er niet alleen mooi uitziet, maar ook geruststellend eenvoudig smaakt.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis blijft dit gerecht zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag wilt houden. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is een romige pasta die niemand mist wat er niet in zit.

Keuken Italiaans

Tijd 20 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Kookpan

Porties

personen

Ingrediënten

300 g pasta
300 g zalm
1 stuk citroen
150 ml oat cuisine
1 handje dille
1 stuk ui
2 teen knoflook
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Pasta koken

Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar houd een kopje kookvocht apart voor later.

Stap 2: Zalm bakken

Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de zalm op middelhoog vuur tot hij net gaar is en makkelijk uit elkaar valt. Haal de zalm uit de pan en zet even apart.

Stap 3: Saus maken

Fruit in dezelfde pan de fijngesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de plantaardige room op haverbasis toe en laat de saus zachtjes indikken. Roer rustig zodat niets aanbakt.

Stap 4: Dille en citroen toevoegen

Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap uit boven de saus. Voeg de gehakte dille toe en proef even of de balans tussen fris en romig goed is.

Stap 5: Alles samenbrengen

Schep de pasta en de zalm door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het geheel smeuïger te maken. Serveer direct, liefst met nog wat verse dille bovenop.

Voedingswaarden per persoon

🍋 Energie: 540 kcal
🍝 Koolhydraten: 52 g
🐟 Eiwit: 25 g
🥑 Vet: 13 g
🌿 Vezels: 4 g
🧂 Zout: 1.1 g

Tips & etiket

Vervang de dille eens door verse basilicum of peterselie voor een andere kruidige toon.

Serveer met een groene salade of wat gestoomde broccoli voor extra frisheid.

Controleer de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen in zitten, dat verschilt per merk.

Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water of room.

Gebruik een tang om de pasta door de saus te mengen, zo blijft alles mooi heel en goed verdeeld.

Je leestip voor nu

Zalm met geroosterde aardappels en dille op een bord met citroen

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Zalm met geroosterde aardappel en dille

Frisse zalm met geroosterde aardappels, dille en citroen. Makkelijk, snel en zonder koemelk.

01
jun

Student aan tafel met glas melk en notitie, twijfelend over koemelk-intolerantie

Blog Koemelk

Hoe weet ik of ik koemelk-intolerantie heb? (6)

Twijfel je aan koemelk-intolerantie in je studentenleven? Met eliminatie, herintroductie en een simpel logboek krijg...

10
jun

Gnocchi met romige broccoli saus in een pan, romig groen en goudbruin gebakken

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Ingrediënten