Romige pasta met zachte zalm, frisse citroen en geurige dille: dit gerecht voelt als een zonnige avond in een Italiaans keukentje. De saus is vol en zacht, de pasta glanst licht van de plantaardige room en de dille geeft net dat beetje pit. Alles komt samen in een bord dat er niet alleen mooi uitziet, maar ook geruststellend eenvoudig smaakt.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis blijft dit gerecht zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag wilt houden. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is een romige pasta die niemand mist wat er niet in zit.
Préparation
Étape 1 : Cuisson des pâtes
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar houd een kopje kookvocht apart voor later.
Étape 2 : Cuisson du saumon
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de zalm op middelhoog vuur tot hij net gaar is en makkelijk uit elkaar valt. Haal de zalm uit de pan en zet even apart.
Étape 3 : Préparer la sauce
Fruit in dezelfde pan de fijngesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de plantaardige room op haverbasis toe en laat de saus zachtjes indikken. Roer rustig zodat niets aanbakt.
Stap 4: Dille en citroen toevoegen
Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap uit boven de saus. Voeg de gehakte dille toe en proef even of de balans tussen fris en romig goed is.
Stap 5: Alles samenbrengen
Schep de pasta en de zalm door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het geheel smeuïger te maken. Serveer direct, liefst met nog wat verse dille bovenop.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🍋 L'énergie : 540 kcal
- 🍝 Glucides : 52 g
- 🐟 Protéines : 25 g
- 🥑 La graisse : 13 g
- 🌿 Fibres : 4 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
Conseils et étiquette
Vervang de dille eens door verse basilicum of peterselie voor een andere kruidige toon.
Serveer met een groene salade of wat gestoomde broccoli voor extra frisheid.
Controleer de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen in zitten, dat verschilt per merk.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water of room.
Gebruik een tang om de pasta door de saus te mengen, zo blijft alles mooi heel en goed verdeeld.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lactose
Comment savoir si je suis intolérant au lactose lorsque je ressens des symptômes après avoir consommé des produits laitiers riches en matières grasses ?
Des troubles digestifs après avoir consommé des produits laitiers riches en matières grasses ? Apprenez à faire la différence entre le lactose, les matières grasses et la vésicule biliaire grâce à un guide pratique...
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Poulet à la sauce aux cacahuètes, accompagné de riz et de carottes
Poulet crémeux à la sauce aux cacahuètes, accompagné de riz et de carottes. Facile à préparer, sans lait de vache et plein de saveurs, avec des ingrédients courants...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Poulet à la sauce crémeuse au poivron, accompagné de riz
Du poulet tendre dans une sauce crémeuse au paprika, accompagné de riz. Plein de saveurs, facile à préparer et sans aucun...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Gnocchi au brocoli crémeux et à l'ail
De tendres gnocchis au brocoli crémeux et à l'ail, préparés sans crème ni fromage. Facile, rapide...
Juin
Blog Lactose
Choisir une crème quand on est intolérant au lactose : une bonne idée ou mieux vaut-il s'en passer ?
Crème brûlée en lactose-intolerantie: wat zit erin, hoe lees je het etiket en welke lactosevrije...
Mai
Blog Lait de vache
Kan skyr met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker
Twijfel je over skyr bij koemelk-intolerantie? Ontdek wat erin zit, hoe je etiketten leest en...
Juil