Romige pasta met zachte zalm, frisse citroen en geurige dille: dit gerecht voelt als een zonnige avond in een Italiaans keukentje. De saus is vol en zacht, de pasta glanst licht van de plantaardige room en de dille geeft net dat beetje pit. Alles komt samen in een bord dat er niet alleen mooi uitziet, maar ook geruststellend eenvoudig smaakt.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis blijft dit gerecht zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag wilt houden. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is een romige pasta die niemand mist wat er niet in zit.
Préparation
Étape 1 : Cuisson des pâtes
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar houd een kopje kookvocht apart voor later.
Étape 2 : Cuisson du saumon
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de zalm op middelhoog vuur tot hij net gaar is en makkelijk uit elkaar valt. Haal de zalm uit de pan en zet even apart.
Étape 3 : Préparer la sauce
Fruit in dezelfde pan de fijngesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de plantaardige room op haverbasis toe en laat de saus zachtjes indikken. Roer rustig zodat niets aanbakt.
Stap 4: Dille en citroen toevoegen
Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap uit boven de saus. Voeg de gehakte dille toe en proef even of de balans tussen fris en romig goed is.
Stap 5: Alles samenbrengen
Schep de pasta en de zalm door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het geheel smeuïger te maken. Serveer direct, liefst met nog wat verse dille bovenop.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🍋 L'énergie : 540 kcal
- 🍝 Glucides : 52 g
- 🐟 Protéines : 25 g
- 🥑 La graisse : 13 g
- 🌿 Fibres : 4 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
Conseils et étiquette
Vervang de dille eens door verse basilicum of peterselie voor een andere kruidige toon.
Serveer met een groene salade of wat gestoomde broccoli voor extra frisheid.
Controleer de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen in zitten, dat verschilt per merk.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water of room.
Gebruik een tang om de pasta door de saus te mengen, zo blijft alles mooi heel en goed verdeeld.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Gnocchi aux épinards à la crème et aux champignons
Des gnocchis crémeux aux épinards et aux champignons, pleins de saveurs et sans crème classique. Prêts en 20...
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Sauce crémeuse pour pâtes au poulet avec du paprika
Pâtes crémeuses au poulet et aux poivrons dans une sauce douce sans crème. Facile, rapide et...
Mai
Blog Lactose
L'intolérance au lactose dans les études : comment l'aborder au quotidien ?
Wat zeggen studies over lactose-intolerantie en zuivel in het echte leven? Zo vertaal je onderzoeksresultaten...
Sep
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Tikka masala végétarien au tofu
Tikka masala onctueux au tofu, au lait de coco et à la sauce épicée. Plein de saveurs, à base de plantes et sans lait de vache.
Juil
Blog Lait de vache
Intolérance au lait de vache et recherche : qu'est-ce que cela signifie pour vous ?
Tout ce qu'il faut savoir sur l'intolérance au lait de vache, le lactose, les protéines du lait et les produits laitiers sans lactose. Que révèlent les recherches et comment...
Juil
Blog Lait de vache
L'intolérance au lait de vache au travail et à la maison : conseils pratiques
Praktische tips voor koemelk-intolerantie thuis, op visite en op werk. Van etiketten lezen tot koemelkvrije...
Août