Romig, zacht en fris tegelijk: deze zalm met aardappelpuree en boontjes ruikt naar een warme avondmaaltijd waar je rustig voor gaat zitten. De puree is fluweelzacht, de zalm heeft een licht krokant korstje en de boontjes houden hun knapperigheid. Alles samen op één bord voelt huiselijk en luxe tegelijk, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
Je maakt dit gerecht zonder gewone melk of room, maar met plantaardige room op haverbasis. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of liever wat lichter kookt. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is verrassend vol van smaak. Even proeven op zout en zuur aan het eind en je hebt een bord dat klopt.
Preparación
Stap 1: Kook de aardappelen en boontjes
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Voeg de boontjes de laatste 6 minuten toe zodat ze beetgaar blijven. Giet daarna alles af en houd even warm.
Stap 2: Maak de romige puree
Stamp de aardappelen fijn met een scheut plantaardige room op haverbasis. Breng op smaak met zout en peper. Roer tot de puree luchtig en glad is, maar niet te dun. Proef even of hij romig genoeg is.
Stap 3: Bak de zalm
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak 3 tot 4 minuten tot de huid krokant is. Draai om en bak nog 2 minuten tot de zalm net gaar is. Niet te lang, dan blijft hij sappig.
Stap 4: Serveer alles samen
Schep de puree op de borden, leg de zalm ernaast en verdeel de boontjes erbij. Druppel eventueel wat extra plantaardige room over de puree voor een glanzende afwerking. Serveer direct, liefst nog dampend warm.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 100 g
- 🍞 Hidratos de carbono: 45 g
- 🍗 Proteínas: 24 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 560 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg een kneepje citroensap toe aan de zalm voor een frisse twist.
Serveer met een simpele salade van komkommer en dille voor extra frisheid.
Kijk op het etiket van de plantaardige room of kruidenmix of er geen melkbestanddelen in zitten.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de magnetron of pan.
Gebruik een pureestamper met brede gaten, zo krijg je een luchtige puree zonder klontjes.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Lactosa
¿Se puede comer brie si se es intolerante a la lactosa?
Hoeveel lactose zit er in brie en wat betekent dat bij lactose-intolerantie? Uitleg over etiketten,...
Mayo
Blog Leche de vaca
Sensación de ardor de estómago e intolerancia a la leche de vaca: cómo reconocerla y qué ayuda
¿Sensación de ardor de estómago después de tomar leche o queso? Descubre las posibles causas, el papel de la intolerancia a la leche de vaca y cómo...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Tazón de pollo con maíz y arroz
Tierno pollo desmenuzado con maíz y arroz en un plato rápido, sin leche de vaca, lleno de sabor y...
Mayo
Blog Lactosa
Brain fog na maaltijden en lactose-intolerantie: herkennen en wat helpt
Brain fog na het eten en denk je aan lactose-intolerantie? Lees hoe je patronen herkent,...
Mayo
Blog Lactosa
Bechamelsaus bij lactose-intolerantie: mag het?
Hoe ga je om met bechamelsaus bij lactose-intolerantie? Uitleg over lactose, etiketten lezen en praktische...
Mayo
Blog Leche de vaca
Camembert con intolerancia a la leche de vaca: ¿está permitido?
Camembert para intolerantes a la leche de vaca: explicación de la lactosa, proteínas de la leche, lectura de etiquetas, pruebas en pequeñas porciones y sin leche de vaca...
Mayo