Romig, zacht en fris tegelijk: deze zalm met aardappelpuree en boontjes ruikt naar een warme avondmaaltijd waar je rustig voor gaat zitten. De puree is fluweelzacht, de zalm heeft een licht krokant korstje en de boontjes houden hun knapperigheid. Alles samen op één bord voelt huiselijk en luxe tegelijk, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
Je maakt dit gerecht zonder gewone melk of room, maar met plantaardige room op haverbasis. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of liever wat lichter kookt. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is verrassend vol van smaak. Even proeven op zout en zuur aan het eind en je hebt een bord dat klopt.
Preparazione
Stap 1: Kook de aardappelen en boontjes
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Voeg de boontjes de laatste 6 minuten toe zodat ze beetgaar blijven. Giet daarna alles af en houd even warm.
Stap 2: Maak de romige puree
Stamp de aardappelen fijn met een scheut plantaardige room op haverbasis. Breng op smaak met zout en peper. Roer tot de puree luchtig en glad is, maar niet te dun. Proef even of hij romig genoeg is.
Stap 3: Bak de zalm
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak 3 tot 4 minuten tot de huid krokant is. Draai om en bak nog 2 minuten tot de zalm net gaar is. Niet te lang, dan blijft hij sappig.
Stap 4: Serveer alles samen
Schep de puree op de borden, leg de zalm ernaast en verdeel de boontjes erbij. Druppel eventueel wat extra plantaardige room over de puree voor een glanzende afwerking. Serveer direct, liefst nog dampend warm.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 100 g
- 🍞 Carboidrati: 45 g
- 🍗 Proteine: 24 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 4 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 560 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg een kneepje citroensap toe aan de zalm voor een frisse twist.
Serveer met een simpele salade van komkommer en dille voor extra frisheid.
Kijk op het etiket van de plantaardige room of kruidenmix of er geen melkbestanddelen in zitten.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de magnetron of pan.
Gebruik een pureestamper met brede gaten, zo krijg je een luchtige puree zonder klontjes.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Lattosio
Diarrea o feci molli e intolleranza al lattosio: come riconoscerle e cosa fare
Soffri di diarrea o feci molli e pensi di essere intollerante al lattosio? Scopri le possibili cause, i rimedi...
Maggio
Blog Lattosio
Hoe weet ik of ik lactose-intolerantie heb? (5)
Twijfel je aan lactose-intolerantie? Ontdek hoe je klachten, eliminatie, herintroductie en een ademtest kunt gebruiken...
Giu
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta cremosa con carciofi e spinaci
Pasta cremosa con carciofi e spinaci: tenera, fresca e pronta in 20 minuti. Senza...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Gnocchi met romige broccoli saus
Romige gnocchi met broccoli saus, gemaakt zonder gewone melk of room. Makkelijk, snel en vol...
Giu
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Ciotola di pollo al lime con riso e avocado
Ciotola di pollo fresco al lime con riso, avocado e verdure. Leggero, veloce e senza latte vaccino.
Maggio
Blog Lattosio
Hoe weet ik of ik lactose-intolerantie heb? (2)
Stap-voor-stap uitleg over eliminatie, herintroductie, klachtenlogboek en lactose-ademtest om nuchter naar mogelijke lactoseklachten te kijken.
Giu