Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en erwtjes: dit is comfortfood dat niet zwaar voelt. De gnocchi krijgt een licht krokant randje in de pan, terwijl de courgette en erwtjes zorgen voor frisgroene tinten en een zachte bite. Het ruikt naar warme knoflook en een vleugje olie, en het is klaar voordat je tafelgenoten hun bestek hebben gepakt.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht lekker romig zonder gewone room of kaas. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn simpel, de bereiding overzichtelijk en het resultaat voelt als een kleine Italiaanse knuffel in een kom.
Preparazione
Stap 1: Gnocchi bakken
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi 6 tot 8 minuten op middelhoog vuur. Schud af en toe zodat ze gelijkmatig kleuren. Ze zijn goed als ze goudbruin en licht krokant zijn.
Stap 2: Courgette toevoegen
Snijd de courgette in halve maantjes en voeg toe aan de pan. Bak ongeveer 5 minuten mee tot de stukjes zacht worden maar nog wat beet houden. Roer regelmatig zodat niets aanbakt.
Stap 3: Knoflook en geur
Pers de knoflook boven de pan en bak 30 seconden mee. Zodra het begint te geuren, zet je het vuur iets lager zodat de knoflook niet verbrandt.
Stap 4: Romige saus maken
Schenk de oat cuisine erbij en roer goed door. Laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de gnocchi mooi bedekt zijn.
Stap 5: Erwtjes en afmaken
Roer de doperwten erdoor en warm nog 2 minuten mee. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst warm uit de pan.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 150 g
- 🍝 Carboidrati: 45 g
- 💪 Proteine: 10 g
- 🥑 Grasso: 12 g
- 🌾 Fibre: 7 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 580 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg op het einde een handje gehalveerde cherrytomaatjes toe voor extra kleur en frisheid.
Lekker met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten ernaast.
Let bij gnocchi en plantaardige room op melkbestanddelen of boteraroma als je gevoelig bent.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje water of plantaardige room.
Gebruik een ruime pan zodat de gnocchi ruimte hebben om te bakken en niet aan elkaar plakken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Latte vaccino
Koemelk-intolerantie en wat werkt wel: zo kies je zeker
Koemelk-intolerantie en buiten de deur eten of drinken? Praktische keuzes voor sportkantine, koffiebar en hotelontbijt,...
Ago
Blog Lattosio
Buikpijn na eten en lactose-intolerantie: herkennen en wat helpt
Buikpijn na eten en twijfel over lactose-intolerantie? Ontdek hoe je patronen herkent, rustig test met...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Ciotola di salmone con mango e riso
Bowl fresca di salmone con mango e riso: morbida, cremosa e senza latte vaccino. Facile, veloce e...
Capocorda
Blog Latte vaccino
Last van buikpijn na eten? Dit zegt koemelk-intolerantie
Buikpijn na eten en twijfel over koemelk-intolerantie? Met logboek, rustdagen en herintroductie krijg je meer...
Ott
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Salmone con riso al limone e fagiolini
Salmone leggero con riso al limone fresco e fagiolini croccanti. Facile, veloce e senza latte vaccino.
Giu
Blog Latte vaccino
Scegliere un formaggio di capra se si è intolleranti al latte vaccino: una scelta intelligente o meglio evitarlo?
Hai dubbi sul formaggio di capra se sei intollerante al latte vaccino? Spiegazioni sul lattosio, sulle proteine del latte, su come leggere le etichette e sulle alternative senza latte vaccino.
Giu