Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en erwtjes: dit is comfortfood dat niet zwaar voelt. De gnocchi krijgt een licht krokant randje in de pan, terwijl de courgette en erwtjes zorgen voor frisgroene tinten en een zachte bite. Het ruikt naar warme knoflook en een vleugje olie, en het is klaar voordat je tafelgenoten hun bestek hebben gepakt.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht lekker romig zonder gewone room of kaas. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn simpel, de bereiding overzichtelijk en het resultaat voelt als een kleine Italiaanse knuffel in een kom.
Vorbereitung
Stap 1: Gnocchi bakken
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi 6 tot 8 minuten op middelhoog vuur. Schud af en toe zodat ze gelijkmatig kleuren. Ze zijn goed als ze goudbruin en licht krokant zijn.
Stap 2: Courgette toevoegen
Snijd de courgette in halve maantjes en voeg toe aan de pan. Bak ongeveer 5 minuten mee tot de stukjes zacht worden maar nog wat beet houden. Roer regelmatig zodat niets aanbakt.
Stap 3: Knoflook en geur
Pers de knoflook boven de pan en bak 30 seconden mee. Zodra het begint te geuren, zet je het vuur iets lager zodat de knoflook niet verbrandt.
Stap 4: Romige saus maken
Schenk de oat cuisine erbij en roer goed door. Laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de gnocchi mooi bedekt zijn.
Stap 5: Erwtjes en afmaken
Roer de doperwten erdoor en warm nog 2 minuten mee. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst warm uit de pan.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 150 g
- 🍝 Kohlenhydrate: 45 g
- 💪 Eiweiß: 10 g
- 🥑 Fett: 12 g
- 🌾 Fasern: 7 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- 🔥 Energie: 580 kcal
Tipps & Etikett
Voeg op het einde een handje gehalveerde cherrytomaatjes toe voor extra kleur en frisheid.
Lekker met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten ernaast.
Let bij gnocchi en plantaardige room op melkbestanddelen of boteraroma als je gevoelig bent.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje water of plantaardige room.
Gebruik een ruime pan zodat de gnocchi ruimte hebben om te bakken en niet aan elkaar plakken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Romige pasta met courgette en citroen
Frisse, romige pasta met courgette en citroen. Makkelijk, snel en helemaal zonder koemelk.
Juni
Blog Kuhmilch
Griechischer Joghurt bei Kuhmilchunverträglichkeit: Ist das noch erlaubt?
Hast du Bedenken wegen griechischem Joghurt, wenn du eine Kuhmilchunverträglichkeit hast? Erläuterungen zu Laktose, Milcheiweiß, dem Lesen von Etiketten und kuhmilchfreien...
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Gnocchi mit cremigem Brokkoli und Zitrone
Frische, cremige Gnocchi mit Brokkoli und Zitrone. Einfach, pflanzlich und in 20 Minuten fertig.
Juni
Blog Kuhmilch Laktose
Was ist der Unterschied zwischen Laktoseintoleranz und Kuhmilchintoleranz?
Zwei völlig unterschiedliche Dinge, die oft verwechselt werden...
März
Blog Laktose
Aufstoßen und Rülpsen bei Laktoseintoleranz: So gehen Sie dagegen vor
Aufstoßen und Rülpsen nach Milchprodukten? Finden Sie heraus, wie Laktoseintoleranz eine Rolle spielen kann, welche anderen Faktoren...
Mai
Blog Kuhmilch
Gerommel en gasvorming bij koemelk-intolerantie: zo pak je het aan
Last van gerommel en gasvorming na koemelk? Ontdek mogelijke oorzaken, hoe je rustig test met...
Juni