Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en erwtjes: dit is comfortfood dat niet zwaar voelt. De gnocchi krijgt een licht krokant randje in de pan, terwijl de courgette en erwtjes zorgen voor frisgroene tinten en een zachte bite. Het ruikt naar warme knoflook en een vleugje olie, en het is klaar voordat je tafelgenoten hun bestek hebben gepakt.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht lekker romig zonder gewone room of kaas. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn simpel, de bereiding overzichtelijk en het resultaat voelt als een kleine Italiaanse knuffel in een kom.
Vorbereitung
Stap 1: Gnocchi bakken
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi 6 tot 8 minuten op middelhoog vuur. Schud af en toe zodat ze gelijkmatig kleuren. Ze zijn goed als ze goudbruin en licht krokant zijn.
Stap 2: Courgette toevoegen
Snijd de courgette in halve maantjes en voeg toe aan de pan. Bak ongeveer 5 minuten mee tot de stukjes zacht worden maar nog wat beet houden. Roer regelmatig zodat niets aanbakt.
Stap 3: Knoflook en geur
Pers de knoflook boven de pan en bak 30 seconden mee. Zodra het begint te geuren, zet je het vuur iets lager zodat de knoflook niet verbrandt.
Stap 4: Romige saus maken
Schenk de oat cuisine erbij en roer goed door. Laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de gnocchi mooi bedekt zijn.
Stap 5: Erwtjes en afmaken
Roer de doperwten erdoor en warm nog 2 minuten mee. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst warm uit de pan.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 150 g
- 🍝 Kohlenhydrate: 45 g
- 💪 Eiweiß: 10 g
- 🥑 Fett: 12 g
- 🌾 Fasern: 7 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- 🔥 Energie: 580 kcal
Tipps & Etikett
Voeg op het einde een handje gehalveerde cherrytomaatjes toe voor extra kleur en frisheid.
Lekker met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten ernaast.
Let bij gnocchi en plantaardige room op melkbestanddelen of boteraroma als je gevoelig bent.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje water of plantaardige room.
Gebruik een ruime pan zodat de gnocchi ruimte hebben om te bakken en niet aan elkaar plakken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Brie bei Kuhmilchunverträglichkeit: Ist das erlaubt?
Hast du Bedenken wegen Brie, wenn du eine Kuhmilchunverträglichkeit hast? Finde heraus, was in Brie enthalten ist, worauf du achten solltest...
Mai
Blog Laktose
Wie kann ich feststellen, ob ich eine Laktoseintoleranz habe, wenn ich nach dem Verzehr von fettreichen Milchprodukten Beschwerden habe?
Buikklachten na vetrijke zuivel? Leer het verschil tussen lactose, vet en galblaas met een praktisch...
Juni
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie en fermentatie van yoghurt: wat zegt onderzoek nu echt?
Wat betekent onderzoek naar fermentatie, yoghurt en restlactose bij koemelk-intolerantie voor jou thuis? Uitleg in...
Juli
Blog Laktose
Kakaopulver und Laktoseintoleranz: Was kann man tun?
Was ist mit Kakaopulver und Laktoseintoleranz? Lernen Sie, Etiketten zu lesen, kluge Entscheidungen zu treffen und was...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit Ofenkartoffeln und grünen Bohnen
Zarter Lachs, knusprige Babykartoffeln und grüne Bohnen aus dem Ofen. Eine einfache, kuhmilchfreie Grillmahlzeit voller Geschmack.
Mai
Blog Kuhmilch
Kwark kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over kwark bij koemelk-intolerantie? Uitleg over lactose, melkeiwitten, etiketten lezen en koemelkvrije alternatieven.
Aug.