Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en erwtjes: dit is comfortfood dat niet zwaar voelt. De gnocchi krijgt een licht krokant randje in de pan, terwijl de courgette en erwtjes zorgen voor frisgroene tinten en een zachte bite. Het ruikt naar warme knoflook en een vleugje olie, en het is klaar voordat je tafelgenoten hun bestek hebben gepakt.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht lekker romig zonder gewone room of kaas. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn simpel, de bereiding overzichtelijk en het resultaat voelt als een kleine Italiaanse knuffel in een kom.
Préparation
Étape 1 : Cuisson des gnocchis
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi 6 tot 8 minuten op middelhoog vuur. Schud af en toe zodat ze gelijkmatig kleuren. Ze zijn goed als ze goudbruin en licht krokant zijn.
Stap 2: Courgette toevoegen
Snijd de courgette in halve maantjes en voeg toe aan de pan. Bak ongeveer 5 minuten mee tot de stukjes zacht worden maar nog wat beet houden. Roer regelmatig zodat niets aanbakt.
Stap 3: Knoflook en geur
Pers de knoflook boven de pan en bak 30 seconden mee. Zodra het begint te geuren, zet je het vuur iets lager zodat de knoflook niet verbrandt.
Stap 4: Romige saus maken
Schenk de oat cuisine erbij en roer goed door. Laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de gnocchi mooi bedekt zijn.
Stap 5: Erwtjes en afmaken
Roer de doperwten erdoor en warm nog 2 minuten mee. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst warm uit de pan.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 150 g
- 🍝 Glucides : 45 g
- 💪 Protéines : 10 g
- 🥑 La graisse : 12 g
- 🌾 Fibres : 7 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 580 kcal
Conseils et étiquette
Voeg op het einde een handje gehalveerde cherrytomaatjes toe voor extra kleur en frisheid.
Lekker met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten ernaast.
Let bij gnocchi en plantaardige room op melkbestanddelen of boteraroma als je gevoelig bent.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje water of plantaardige room.
Gebruik een ruime pan zodat de gnocchi ruimte hebben om te bakken en niet aan elkaar plakken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lait de vache
Kan skyr met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker
Twijfel je over skyr bij koemelk-intolerantie? Ontdek wat erin zit, hoe je etiketten leest en...
Juil
Blog Lactose
Comment savoir si je suis intolérant au lactose ? (7)
Vous vous demandez si vous souffrez d'intolérance au lactose en cas de reflux ou de troubles abdominaux ? Découvrez comment le régime d'élimination, la réintroduction et la tenue d'un journal des symptômes...
Juin
Blog Lait de vache
Le kéfir et l'intolérance au lait de vache : quelles alternatives ?
Quelles sont les implications de l'intolérance au lait de vache pour le kéfir ? Explications sur le lactose, les protéines du lait, la lecture des étiquettes et les alternatives sans lait de vache, afin que...
Juil
Blog Lactose
Lactose-intolerantie en wat werkt wel (2): zo kies je zeker
Hotelontbijt met lactose-intolerantie? Met voorbereiding, slimme keuzes bij buffet en koffiebar en een klein back-up...
Sep
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Poulet au citron et à l'ail cuit au four avec des légumes
Frisse traybake met kip, citroen en groente. Alles op één bakplaat, zonder koemelk en met...
Juil
Blog Lait de vache
Choisir de la feta quand on est intolérant au lait de vache : bonne idée ou mieux vaut-il s'en passer ?
Vous vous demandez si vous pouvez manger de la feta en cas d'intolérance au lait de vache ? Découvrez la différence avec le fromage blanc, apprenez à lire les étiquettes...
Mai