Du poulet tendre dans une sauce tomate épicée, accompagné de riz fumant : voilà un plat qui évoque d'emblée une ambiance familiale. La sauce est onctueuse et légèrement acidulée, le poulet est tendre et l'odeur de l'oignon et de l'ail embaume la cuisine. Le tout mijote tranquillement pour former un repas simple et réconfortant qui ne demande pratiquement aucune réflexion, si ce n’est pour savoir à quelle vitesse on va se servir.
Comme cette recette ne contient ni lait ni crème, elle s'intègre parfaitement dans une alimentation sans lait de vache. La sauce tire son onctuosité simplement des tomates et de la cuisson à feu doux. Pratique si vous souhaitez éviter le lait de vache ou si vous suivez un régime sans lactose, à condition de vérifier l'étiquette des dés de tomates et du mélange d'épices.
Préparation
Étape 1 : Cuire le riz
Faites cuire le riz en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Égouttez-le et gardez-le au chaud en laissant le couvercle sur la casserole afin que les grains restent bien séparés.
Étape 2 : Faire frire l'oignon et l'ail
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et faites-le revenir brièvement jusqu'à ce qu'il dégage son parfum, mais sans le laisser brunir.
Étape 3 : Cuisson du poulet
Ajoutez les dés de poulet et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés de tous les côtés. Ils n’ont pas besoin d’être cuits pour l’instant, ils finiront de cuire dans la sauce.
Étape 4 : Préparation de la sauce
Ajoutez les dés de tomates, saupoudrez d'herbes italiennes et mélangez bien. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit cuit.
Étape 5 : Assaisonner et servir
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez le poulet à la sauce tomate avec du riz chaud. Vous pouvez éventuellement parsemer le tout de quelques herbes fraîches pour apporter une touche de couleur.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 60 g
- 🍚 Glucides : 50 g
- 🍗 Protéines : 26 g
- 🥑 La graisse : 10 g
- 🌾 Fibres : 3 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 540 kcal
Conseils et étiquette
Ajoutez une pincée de flocons de piment pour donner un peu de piquant à la sauce.
Servez avec du concombre ou une salade fraîche pour apporter un peu de croquant.
Vérifiez que les mélanges d'épices et les dés de tomates ne contiennent pas de composants laitiers cachés ; en général, il n'y a pas de problème, mais il vaut mieux vérifier.
Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement dans une casserole avec un peu d'eau.
Coupez le poulet en cubes de taille égale afin que tout cuise en même temps et que la sauce prenne uniformément.
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