Doux, onctueux et légèrement relevés : ces gnocchis aux épinards et aux tomates séchées au soleil sont un véritable réconfort. La sauce enrobe chaque gnocchi d'une couche onctueuse et les tomates apportent juste ce qu'il faut de piquant. Ça sent bon une soirée italienne sans prise de tête, et c'est prêt en un clin d'œil.
La sauce est préparée avec de la crème végétale à base d’avoine ; pas besoin donc de crème classique ni de fromage. Pratique si vous souhaitez éviter le lait de vache ou simplement cuisiner végétalien pour changer. Tous les ingrédients proviennent du supermarché et les étapes sont simples. Il suffit de remuer un peu, de goûter, et c'est prêt. Une recette que vous pouvez intégrer sans stress à votre répertoire culinaire habituel.
Préparation
Étape 1 : Faites revenir l'ail
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail finement haché et faites-le revenir brièvement jusqu'à ce qu'il commence à dégager son parfum. Veillez à ce que l'ail ne brunisse pas, car il deviendrait alors amer.
Étape 2 : Ajoutez les épinards
Mettez les épinards dans la casserole et remuez jusqu’à ce qu’ils aient réduit. La quantité peut sembler importante au début, mais ils réduisent rapidement. Remuez doucement pour que tout cuise uniformément.
Étape 3 : Préparer la sauce
Ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux et la crème végétale à base d'avoine. Laissez mijoter le tout quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4 : Mélanger avec les gnocchis
Faites cuire les gnocchis à l'eau ou à la poêle en suivant les instructions figurant sur l'emballage, puis mélangez-les à la sauce. Remuez bien pour que tout soit bien enrobé de cette sauce onctueuse. Servez immédiatement, de préférence encore tout chauds.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 90 g
- 🍝 Glucides : 45 g
- 💪 Protéines : 9 g
- 🥑 La graisse : 10 g
- 🌾 Fibres : 4 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 460 kcal
Conseils et étiquette
Ajoutez une poignée de roquette pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire et une note légèrement poivrée.
Saupoudrez de pignons de pin grillés ou d'un peu de tomates séchées au soleil pour apporter une touche croustillante.
Vérifiez sur l'étiquette que les gnocchis ne contiennent ni lait ni œuf ; certaines marques peuvent varier.
Conservez les restes au réfrigérateur, dans un récipient couvert, pendant deux jours maximum, puis réchauffez-les doucement dans une casserole avec un filet de crème végétale.
Utilisez une cuillère en bois pour remuer ; cela évite que les gnocchis ne se cassent et permet de conserver une sauce bien onctueuse.
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