Gnocchi met romige spinazie en zongedroogde tomaat

Zacht, romig en een tikje hartig: deze gnocchi met spinazie en zongedroogde tomaat is een bord vol comfort. De saus omhult elke gnocchi met een fluweelzachte laag en de tomaatjes geven precies dat beetje pit. Het ruikt naar een Italiaanse avond zonder moeite, en het staat sneller op tafel dan je denkt.

De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, dus geen gewone room of kaas nodig. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon eens plantaardig wilt koken. Alles komt uit de supermarkt en de stappen zijn overzichtelijk. Even roeren, even proeven, en klaar. Een recept dat je zonder stress in je vaste repertoire kunt opnemen.

Cucina Italiano

Tempo 15 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella

Porzioni

persone

Ingredienti

400 g di gnocchi
150 g di spinaci
100 g zongedroogde tomaat
150 ml di cucina d'avena
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Stap 1: Bak de knoflook

Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort tot het begint te geuren. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, dan wordt hij bitter.

Stap 2: Voeg de spinazie toe

Doe de spinazie in de pan en roer tot deze geslonken is. Het lijkt eerst veel, maar het slinkt snel. Roer rustig zodat alles gelijkmatig gaart.

Stap 3: Maak de saus

Voeg de in stukjes gesneden zongedroogde tomaat en de plantaardige room op haverbasis toe. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Meng met de gnocchi

Kook of bak de gnocchi volgens de aanwijzing op de verpakking en schep ze daarna door de saus. Roer goed zodat alles bedekt is met de romige laag. Serveer direct, liefst nog dampend warm.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 90 g
🍝 Carboidrati: 45 g
💪 Proteine: 9 g
🥑 Grasso: 10 g
🌾 Fibre: 4 g
🧂 Sale: 1.0 g
🔥 Energia: 460 kcal

Suggerimenti ed etichette

Voeg een handje rucola toe voor extra frisheid en een licht peperige toets.

Bestrooi met geroosterde pijnboompitten of wat extra zongedroogde tomaat voor een knapperige bite.

Controleer op het etiket of de gnocchi geen melk of ei bevat, sommige merken verschillen.

Bewaar restjes tot twee dagen afgedekt in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.

Gebruik een houten lepel om te roeren; dat voorkomt dat de gnocchi stuk gaan en houdt de saus mooi glad.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Close-up van een rolletje zachte geitenkaas op een lichte houten plank

Blog Latte vaccino

Scegliere un formaggio di capra se si è intolleranti al latte vaccino: una scelta intelligente o meglio evitarlo?

Twijfel je over geitenkaas bij koemelk-intolerantie? Uitleg over lactose, melkeiwit, etiketten lezen en koemelkvrije alternatieven.

02
Giu

Punt cheesecake op een eenvoudig bord op een lichte keukentafel

Cheesecake bij koemelk-intolerantie: mag het?

Cheesecake bij koemelk-intolerantie: wat zit erin, wat is het verschil met lactosevrij en welke koemelkvrije...

26
Maggio

Pasta cremosa con carciofi e spinaci in un piatto

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane

Ingredienti