Romige aardappelpuree, zachte zalm en frisse groene groenten: dit bord ruikt naar comfort en eenvoud. De puree is luchtig en licht, de zalm heeft een zacht korstje en de groenten brengen precies genoeg bite. Het is zo'n maaltijd die je zonder stress op tafel zet, maar die toch voelt als iets bijzonders.
Je maakt de puree zonder gewone melk, gewoon met wat kookvocht en een scheutje olie of plantaardige boter. De zalm en groenten blijven puur van smaak en passen goed bij elkaar. Handig als je koemelk wilt vermijden, en vaak ook geschikt voor een lactosevrije dag als je even het etiket checkt.
Préparation
Étape 1 : Cuire les pommes de terre
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in licht gezouten water tot ze goed gaar zijn, meestal in 15 tot 20 minuten. Giet af maar bewaar een beetje kookvocht.
Stap 2: Puree maken
Stamp de aardappelen tot een gladde puree met wat van het kookvocht en een scheut olijfolie of plantaardige boter. Proef en breng op smaak met zout en peper. De puree mag smeuïg zijn, niet te droog.
Stap 3: Groenten bereiden
Kook of stoom de groene groenten tot ze beetgaar zijn. Ze moeten nog frisgroen en licht knapperig blijven. Giet ze af en houd warm onder een deksel.
Étape 4 : Cuisson du saumon
Verhit een beetje olie in een koekenpan. Bak de zalmfilets op middelhoog vuur tot ze net gaar zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Knijp er wat citroensap over voor een frisse toets. Let op dat de zalm niet te droog wordt.
Étape 5 : Service
Schep de puree op de borden, leg de zalm erop en verdeel de groenten ernaast. Serveer met extra citroenpartjes en eventueel wat verse kruiden.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 80 g
- 🍞 Glucides : 40 g
- 🍗 Protéines : 24 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 3 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 530 kcal
Conseils et étiquette
Garneer met verse dille of peterselie voor een frisse smaak.
Serveer met een partje citroen of wat geroosterde cherrytomaatjes voor extra kleur.
Gebruik bij plantaardige boter of margarine een variant zonder melkbestanddelen zoals weipoeder of boterconcentraat.
Bewaar restjes puree en zalm apart in de koelkast en warm zachtjes op met een scheutje water of olie.
Controleer of de zalmfilets even dik zijn zodat ze gelijkmatig garen in de pan.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Gnocchi aux épinards à la crème et aux champignons
Des gnocchis crémeux aux épinards et aux champignons, pleins de saveurs et sans crème classique. Prêts en 20...
Juin
Blog Lait de vache
Peut-on consommer du chocolat au lait en cas d'intolérance au lait de vache ? Voici comment faire le bon choix
Vous vous demandez si vous pouvez consommer du chocolat au lait en cas d'intolérance au lait de vache ? Découvrez comment lire les étiquettes, quelles sont les alternatives disponibles...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Saumon accompagné d'une purée de pommes de terre onctueuse et de haricots verts
Une purée de pommes de terre onctueuse, du saumon juteux et des haricots verts croquants : un repas facile à préparer, sans lait de vache.
Juin
Blog Lactose
Fondue au fromage et intolérance au lactose : quelles sont les alternatives ?
Fondue au fromage et intolérance au lactose : découvrez ce qui est souvent possible, ce qu’il faut vérifier sur les étiquettes et….
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Saumon au couscous au citron et au concombre
Saumon léger accompagné de couscous au citron et de concombre : un plat frais, rapide et sans lait de vache, prêt en 20 minutes.
Juil
Blog Lait de vache
Koemelk-intolerantie en zo kies je zeker met Sinterklaas en traktaties
Koemelk-intolerantie rond Sinterklaas? Met voorbereiding, duidelijke afspraken en een koemelkvrije ‘kan altijd’-set kun je vaak...
Août