Zalm met aardappelpuree en groene groenten

Romige aardappelpuree, zachte zalm en frisse groene groenten: dit bord ruikt naar comfort en eenvoud. De puree is luchtig en licht, de zalm heeft een zacht korstje en de groenten brengen precies genoeg bite. Het is zo'n maaltijd die je zonder stress op tafel zet, maar die toch voelt als iets bijzonders.

Je maakt de puree zonder gewone melk, gewoon met wat kookvocht en een scheutje olie of plantaardige boter. De zalm en groenten blijven puur van smaak en passen goed bij elkaar. Handig als je koemelk wilt vermijden, en vaak ook geschikt voor een lactosevrije dag als je even het etiket checkt.

Cocina Fusión

Tiempo 30 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de filete de salmón
600 g de patatas
200 g groene groenten (bijv. broccoli of sperziebonen)
2 el olijfolie of plantaardige boter
1 trozo de limón
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Cocer las patatas

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in licht gezouten water tot ze goed gaar zijn, meestal in 15 tot 20 minuten. Giet af maar bewaar een beetje kookvocht.

Stap 2: Puree maken

Stamp de aardappelen tot een gladde puree met wat van het kookvocht en een scheut olijfolie of plantaardige boter. Proef en breng op smaak met zout en peper. De puree mag smeuïg zijn, niet te droog.

Stap 3: Groenten bereiden

Kook of stoom de groene groenten tot ze beetgaar zijn. Ze moeten nog frisgroen en licht knapperig blijven. Giet ze af en houd warm onder een deksel.

Stap 4: Zalm bakken

Verhit een beetje olie in een koekenpan. Bak de zalmfilets op middelhoog vuur tot ze net gaar zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Knijp er wat citroensap over voor een frisse toets. Let op dat de zalm niet te droog wordt.

Paso 5: Servir

Schep de puree op de borden, leg de zalm erop en verdeel de groenten ernaast. Serveer met extra citroenpartjes en eventueel wat verse kruiden.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 80 g
🍞 Hidratos de carbono: 40 g
🍗 Proteínas: 24 g
🥑 Grasa: 15 g
🌾 Fibras: 3 g
🧂 Sal: 1.0 g
🔥 Energía: 530 kcal

Consejos y etiqueta

Garneer met verse dille of peterselie voor een frisse smaak.

Serveer met een partje citroen of wat geroosterde cherrytomaatjes voor extra kleur.

Gebruik bij plantaardige boter of margarine een variant zonder melkbestanddelen zoals weipoeder of boterconcentraat.

Bewaar restjes puree en zalm apart in de koelkast en warm zachtjes op met een scheutje water of olie.

Controleer of de zalmfilets even dik zijn zodat ze gelijkmatig garen in de pan.

Su consejo de lectura por ahora

Koffiemoment met plantaardige drank, koekjes en fruit op een salontafel tijdens een rustig bezoek

Blog Leche de vaca

La intolerancia a la leche de vaca cuando hay invitados o se va de visita: así lo conseguimos juntos

Op bezoek of visite met koemelk-intolerantie? Met deze praktische tips voor menu, etiketten en back-ups...

24
Julio

Una persona sentada en una mesa de cocina clara que compara un vaso de leche y un vaso de bebida vegetal

Blog Lactosa

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas

Pollo con salsa cremosa de champiñones y puré de patatas

Pollo a la crema con champiñones y puré de patatas, sin nata convencional, sino con crema vegetal.

10
Jun

Ingredientes