Romige aardappelpuree, zachte zalm en frisse groene groenten: dit bord ruikt naar comfort en eenvoud. De puree is luchtig en licht, de zalm heeft een zacht korstje en de groenten brengen precies genoeg bite. Het is zo'n maaltijd die je zonder stress op tafel zet, maar die toch voelt als iets bijzonders.
Je maakt de puree zonder gewone melk, gewoon met wat kookvocht en een scheutje olie of plantaardige boter. De zalm en groenten blijven puur van smaak en passen goed bij elkaar. Handig als je koemelk wilt vermijden, en vaak ook geschikt voor een lactosevrije dag als je even het etiket checkt.
Preparación
Paso 1: Cocer las patatas
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in licht gezouten water tot ze goed gaar zijn, meestal in 15 tot 20 minuten. Giet af maar bewaar een beetje kookvocht.
Stap 2: Puree maken
Stamp de aardappelen tot een gladde puree met wat van het kookvocht en een scheut olijfolie of plantaardige boter. Proef en breng op smaak met zout en peper. De puree mag smeuïg zijn, niet te droog.
Stap 3: Groenten bereiden
Kook of stoom de groene groenten tot ze beetgaar zijn. Ze moeten nog frisgroen en licht knapperig blijven. Giet ze af en houd warm onder een deksel.
Stap 4: Zalm bakken
Verhit een beetje olie in een koekenpan. Bak de zalmfilets op middelhoog vuur tot ze net gaar zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Knijp er wat citroensap over voor een frisse toets. Let op dat de zalm niet te droog wordt.
Paso 5: Servir
Schep de puree op de borden, leg de zalm erop en verdeel de groenten ernaast. Serveer met extra citroenpartjes en eventueel wat verse kruiden.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 80 g
- 🍞 Hidratos de carbono: 40 g
- 🍗 Proteínas: 24 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 3 g
- 🧂 Sal: 1.0 g
- 🔥 Energía: 530 kcal
Consejos y etiqueta
Garneer met verse dille of peterselie voor een frisse smaak.
Serveer met een partje citroen of wat geroosterde cherrytomaatjes voor extra kleur.
Gebruik bij plantaardige boter of margarine een variant zonder melkbestanddelen zoals weipoeder of boterconcentraat.
Bewaar restjes puree en zalm apart in de koelkast en warm zachtjes op met een scheutje water of olie.
Controleer of de zalmfilets even dik zijn zodat ze gelijkmatig garen in de pan.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Kip in tomatensaus met rijst
Malse kip in kruidige tomatensaus met rijst. Simpel, warm en koemelkvrij comfort op één bord.
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Orzo vegetariano con tomate y alubias blancas
Orzo vegetariano cremoso con tomate y alubias blancas. Fácil, nutritivo y sin leche de vaca.
Julio
Blog Lactosa
¿Qué son las pastillas para la intolerancia a la lactosa?
Todo lo que quieres saber sobre la lactasa en comprimidos, cápsulas y gotas La lactosa y las cosas del estómago...
Hace
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Chili vegetariano con alubias y maíz
Chili picante y especiado con alubias y maíz. Vegetal, sin leche de vaca e ideal para una comida fácil...
Jun
Blog Leche de vaca
Frozen kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?
Frozen yoghurt bij koemelk-intolerantie: wat zit erin, hoe lees je het etiket en welke koemelkvrije...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Curry vegetariano con coliflor y garbanzos
Curry cremoso y picante con coliflor y garbanzos: fácil, vegetal y lleno de sabor.
Jun