Zalm met aardappelpuree en groene groenten

Romige aardappelpuree, zachte zalm en frisse groene groenten: dit bord ruikt naar comfort en eenvoud. De puree is luchtig en licht, de zalm heeft een zacht korstje en de groenten brengen precies genoeg bite. Het is zo'n maaltijd die je zonder stress op tafel zet, maar die toch voelt als iets bijzonders.

Je maakt de puree zonder gewone melk, gewoon met wat kookvocht en een scheutje olie of plantaardige boter. De zalm en groenten blijven puur van smaak en passen goed bij elkaar. Handig als je koemelk wilt vermijden, en vaak ook geschikt voor een lactosevrije dag als je even het etiket checkt.

Küche Fusion

Zeit 30 Min.

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Kochtopf

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g Lachsfilet
600 g Kartoffeln
200 g groene groenten (bijv. broccoli of sperziebonen)
2 el olijfolie of plantaardige boter
1 Stück Zitrone
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Schritt 1: Kartoffeln kochen

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in licht gezouten water tot ze goed gaar zijn, meestal in 15 tot 20 minuten. Giet af maar bewaar een beetje kookvocht.

Stap 2: Puree maken

Stamp de aardappelen tot een gladde puree met wat van het kookvocht en een scheut olijfolie of plantaardige boter. Proef en breng op smaak met zout en peper. De puree mag smeuïg zijn, niet te droog.

Stap 3: Groenten bereiden

Kook of stoom de groene groenten tot ze beetgaar zijn. Ze moeten nog frisgroen en licht knapperig blijven. Giet ze af en houd warm onder een deksel.

Stap 4: Zalm bakken

Verhit een beetje olie in een koekenpan. Bak de zalmfilets op middelhoog vuur tot ze net gaar zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Knijp er wat citroensap over voor een frisse toets. Let op dat de zalm niet te droog wordt.

Schritt 5: Servieren

Schep de puree op de borden, leg de zalm erop en verdeel de groenten ernaast. Serveer met extra citroenpartjes en eventueel wat verse kruiden.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 80 g
🍞 Kohlenhydrate: 40 g
🍗 Eiweiß: 24 g
🥑 Fett: 15 g
🌾 Fasern: 3 g
🧂 Salz: 1.0 g
🔥 Energie: 530 kcal

Tipps & Etikett

Garneer met verse dille of peterselie voor een frisse smaak.

Serveer met een partje citroen of wat geroosterde cherrytomaatjes voor extra kleur.

Gebruik bij plantaardige boter of margarine een variant zonder melkbestanddelen zoals weipoeder of boterconcentraat.

Bewaar restjes puree en zalm apart in de koelkast en warm zachtjes op met een scheutje water of olie.

Controleer of de zalmfilets even dik zijn zodat ze gelijkmatig garen in de pan.

Ihr Lesetipp für heute

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte

Vegetarische Nudelsuppe mit Erdnüssen und Limette

Schnelle vegetarische Nudelsuppe mit Erdnussbutter und Limette: cremig, erfrischend und ganz ohne Kuhmilch.

11
Juli

Eine Person sitzt an einem hellen Küchentisch und betrachtet ruhig eine Tasse Bubble Tea und ein Glas Milch

Blog Laktose

Inhaltsstoffe