Dampend, kruidig en vol geurige warmte: deze vegetarische chili met bonen en maïs vult de keuken met een geruststellende geur. De bonen geven stevigheid, de maïs zorgt voor een zachte zoetigheid en de tomaten maken het geheel smeuïg. Het is een gerecht dat je makkelijk in één pan maakt en dat zich prima leent voor een tweede ronde later in de week.
Omdat alles plantaardig is opgebouwd, kook je automatisch zonder gewone melk of room. Dat maakt deze chili handig als je koemelk wilt vermijden of liever geen lactose eet. Let bij de blikken bonen en tomaten even op het etiket, dan weet je zeker dat er geen onverwachte toevoegingen in zitten.
Bereiding
Stap 1: Basis bakken
Verhit de olie in een ruime hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Roer regelmatig zodat ze niet bruin worden.
Stap 2: Kruiden toevoegen
Voeg paprikapoeder en komijn toe en bak ze kort mee, ongeveer een halve minuut. De geur komt dan goed vrij, maar laat de kruiden niet aanbranden.
Stap 3: Alles samen laten pruttelen
Doe de tomatenblokjes, bonen en maïs in de pan. Roer goed door en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de chili ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.
Stap 4: Op smaak brengen
Proef en voeg zout en peper toe naar smaak. Laat de chili nog een paar minuten staan zodat de smaken goed mengen. Serveer warm, eventueel met rijst of brood.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 120 g
- 🍚 Koolhydraten: 40 g
- 💪 Eiwit: 14 g
- 🥑 Vet: 8 g
- 🌾 Vezels: 10 g
- 🧂 Zout: 1.2 g
- 🔥 Energie: 520 kcal
Tips & etiket
Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor extra diepte in de smaak.
Serveer met rijst, tortillachips of een lepel plantaardige yoghurt voor contrast.
Kijk bij bonen in blik en tomatenproducten of er geen melkbestanddelen of roompoeder zijn toegevoegd.
Laat restjes afkoelen en bewaar ze tot drie dagen in de koelkast; opwarmen gaat prima in een pan met een scheutje water.
Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de bonen heel blijven en de saus niet aanzet.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Koemelk
Koemelk-intolerantie en onderzoek: wat betekent het voor jou?
Inzicht in koemelk-intolerantie, lactose, melkeiwit en lactosevrije zuivel. Wat laat onderzoek zien en hoe kun...
jul
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm uit de oven met tomaat en basilicumrijst
Frisse zalm met tomaat uit de oven en geurige basilicumrijst. Makkelijk, snel en koemelkvrij.
jun
Blog Lactose
Karamel en lactose-intolerantie: wat kan wél?
Twijfel je over karamel bij lactose-intolerantie? Ontdek het verschil tussen pure karamel en zuivelproducten en...
jul
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Penne met aubergine en tomatensaus
Zachte aubergine, kruidige tomatensaus en verse basilicum: een makkelijke, koemelkvrije pasta vol Italiaanse sfeer.
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip saté bowl met pindasaus en rijst
Malse kip, romige pindasaus en knapperige groente in één kom. Koemelkvrij comfortfood dat je in...
mei
Blog Lactose
Gerommel en gasvorming bij lactose-intolerantie: zo pak je het aan
Last van gerommel en gasvorming na zuivel? Ontdek hoe lactose-intolerantie kan meespelen, hoe je rustig...
jun