Tagliatelle con salsa di arachidi e verdure croccanti

Preparazione

Fase 1: Cuocere gli spaghetti

Porta a ebollizione una pentola capiente piena d'acqua e cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolali e sciacquali brevemente con acqua fredda per evitare che si attacchino tra loro.

Fase 2: Preparare la salsa di arachidi

In una ciotola, mescola il burro di arachidi, la salsa di soia, il succo di lime, l'aglio e l'acqua fino a ottenere una salsa omogenea. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi ancora un goccio d'acqua. La salsa deve essere ben amalgamabile.

Fase 3: Saltare le verdure in padella

Scaldare l'olio in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere il peperone, la carota e i piselli dolci e saltarli in padella per 3-4 minuti finché non saranno croccanti ma non crudi. Continuare a mescolare per evitare che si brucino.

Fase 4: Aggiungere gli spaghetti

Aggiungi gli spaghetti cotti alle verdure nel wok. Mescola bene il tutto in modo che gli spaghetti si scaldino e i sapori si amalgamino.

Fase 5: Mescolare con la salsa

Versa la salsa di arachidi sui noodles e mescola finché non sono ricoperti in modo uniforme. Lascia cuocere il tutto per un altro minuto a fuoco basso finché la salsa non si addensa leggermente. Assaggia e, se necessario, aggiungi altra salsa di soia o succo di lime.

Fase 6: Servire

Versate gli spaghetti nelle ciotole e servite subito. Ottimi con qualche arachide tostata o uno spicchio di lime.