Zalm met citroenquinoa en spinazie

Fris, zacht en zonnig: deze zalm met citroenquinoa en spinazie ruikt naar lente en smaakt naar een lichte avond aan tafel. De quinoa neemt het frisse citroenaroma op, terwijl de zalm zacht en sappig blijft. De spinazie smelt erdoorheen en maakt het geheel mooi groen en vol van smaak. Een gerecht dat er verzorgd uitziet, maar in een half uurtje op tafel staat.

Omdat je hier geen room of boter gebruikt, past dit recept goed als je koemelk wilt vermijden. De smaken blijven puur en fris, en alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden. Let bij de bouillon even op het etiket, want daar zit soms melkpoeder in. Zo houd je het gerecht eenvoudig koemelkvrij en vaak ook lactosevrij.

Cucina Fusione

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella di cottura

Porzioni

persone

Preparazione

Stap 1: Quinoa koken

Spoel de quinoa kort af onder koud water en kook hem vervolgens in bouillon met een kneepje citroensap tot de korrels openbarsten en het vocht is opgenomen. Roer af en toe zodat het niet aankoekt.

Fase 2: Cuocere il salmone

Verwarm de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur tot ze net gaar zijn. De binnenkant mag nog iets glanzen. Draai ze voorzichtig om zodat ze niet uit elkaar vallen.

Stap 3: Citroen toevoegen

Knijp de rest van de citroen uit over de zalm zodra je het vuur uitzet. Laat de vis even rusten zodat het sap de smaak opneemt. Niet te vroeg doen, anders wordt de zalm te zuur.

Stap 4: Spinazie door quinoa

Roer de spinazie door de warme quinoa tot de blaadjes slinken. Breng op smaak met zout en peper. De spinazie mag nog wat structuur houden, niet helemaal papperig worden.

Fase 5: Servire

Schep de citroenquinoa op borden en leg de zalm erop. Druppel eventueel nog wat citroensap of olie over de vis. Serveer direct zodat alles warm en fris blijft.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 80 g
🍚 Carboidrati: 35 g
🍗 Proteine: 24 g
🥑 Grasso: 15 g
🌾 Fibre: 3 g
🧂 Sale: 1.0 g
🔥 Energia: 530 kcal

Suggerimenti ed etichette

Aggiungi un po' di aneto fresco o prezzemolo per dare un tocco aromatico.

Serveer met extra citroenpartjes of een frisse salade met komkommer.

Gebruik een bouillon zonder melkbestanddelen; sommige kip- of groentebouillons bevatten melkpoeder.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in een pan met een scheutje water.

Laat de zalm op kamertemperatuur komen voordat je hem bakt, dan gaart hij gelijkmatiger.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Una piccola ciotolina di salsa al formaggio con pezzetti di formaggio su un tavolo da cucina chiaro

Blog Latte vaccino

Scegliere una salsa al formaggio se si è intolleranti al latte vaccino: è una scelta saggia o meglio evitarla?

Hai dubbi sulla salsa al formaggio se sei intollerante al latte vaccino? Scopri come leggere le etichette, verificare le porzioni e quali...

06
Capocorda

Una persona che, a casa, capovolge una vaschetta di aioli comprata al supermercato e legge l'etichetta su un tavolo da cucina in legno

Scegliere l'aioli se si è intolleranti al latte vaccino: è una scelta saggia o meglio evitarlo?

L'aioli e l'intolleranza al latte vaccino: imparare a leggere le etichette, riconoscere le differenze con la salsa all'aglio e preparare l'aioli passo dopo passo...

21
Maggio

Piatto con salmone teriyaki, riso e cetriolo in un ambiente fresco

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette

Ingredienti