Zachte gnocchi die zich nestelt in een romige saus van broccoli en knoflook: dat is comfortfood op z'n Italiaans. De saus is vol, licht nootachtig en krijgt een zachte glans van de plantaardige room op haverbasis. Alles komt samen in één pan, zodat je in twintig minuten een dampend bord hebt dat ruikt naar knoflook en vers groen.
Omdat je werkt zonder gewone room of kaas, past dit gerecht goed bij wie koemelk liever laat staan. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en vragen geen ingewikkelde kookstappen. Let bij de gnocchi even op het etiket, want sommige varianten bevatten melkpoeder. Met de juiste keuze is dit een plantaardige maaltijd die ook op een lactosevrije dag prima past.
Preparazione
Stap 1: Broccoli bakken
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de broccoli in kleine roosjes op middelhoog vuur. Laat ze licht kleuren en beetgaar worden. Roer af en toe zodat niets aanbrandt.
Stap 2: Knoflook en room toevoegen
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee tot het geurt. Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en roer goed door. Laat de saus een paar minuten zacht pruttelen tot hij iets indikt.
Stap 3: Gnocchi mengen
Voeg de gnocchi toe aan de pan en schep alles rustig om. Verwarm nog een paar minuten tot de gnocchi zacht en warm is en de saus mooi romig om alles heen zit.
Stap 4: Proeven en serveren
Breng op smaak met zout en peper. Proef of de saus nog wat extra pit of zuur mag hebben. Serveer direct uit de pan, lekker warm en romig.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 90 g
- 🍝 Carboidrati: 40 g
- 💪 Proteine: 9 g
- 🥑 Grasso: 10 g
- 🌾 Fibre: 4 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 470 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg een snufje chilivlokken toe voor een lichte kick.
Serveer met een frisse groene salade of wat citroenrasp bovenop.
Controleer het etiket van de gnocchi; sommige merken bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje water of extra room.
Gebruik een houten lepel om de gnocchi voorzichtig om te scheppen zodat ze niet breken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Lattosio
Che cos'è il lattosio?
Breve e dolce: tutto sul lattosio in parole povere Il lattosio è lo zucchero naturale...
Giu
Blog Latte vaccino
Met koemelk-intolerantie naar buiten: zo kies je zeker, relaxed en voorbereid
Met koemelk-intolerantie naar koffiebar, buffet of hotelontbijt? Met een paar vaste vragen en een woordenlijst...
Ott
Blog Lattosio
Scegliere Frozen con l'intolleranza al lattosio: intelligente o saltare?
Yogurt gelato e intolleranza al lattosio: cosa c'è da sapere su lattosio, etichette, porzioni e alternative? Consigli pratici...
Giu
Blog Lattosio
Intolleranza al lattosio in vacanza negli Stati Uniti: ecco come scegliere con sicurezza
In vacanza negli Stati Uniti con l'intolleranza al lattosio? Consigli pratici per bar, colazioni in hotel, ristoranti, supermercati...
Set
Blog Lattosio
Rumori intestinali e formazione di gas in caso di intolleranza al lattosio: ecco come affrontarli
Soffri di gonfiore e flatulenza dopo aver consumato latticini? Scopri come può influire l'intolleranza al lattosio e come stare tranquillo...
Giu
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Sformato vegetariano al forno con patate e porri
Un piatto al forno cremoso con patate e porri, a base vegetale e facile da preparare. Morbido, sostanzioso e...
Capocorda