Zachte gnocchi die zich nestelt in een romige saus van broccoli en knoflook: dat is comfortfood op z'n Italiaans. De saus is vol, licht nootachtig en krijgt een zachte glans van de plantaardige room op haverbasis. Alles komt samen in één pan, zodat je in twintig minuten een dampend bord hebt dat ruikt naar knoflook en vers groen.
Omdat je werkt zonder gewone room of kaas, past dit gerecht goed bij wie koemelk liever laat staan. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en vragen geen ingewikkelde kookstappen. Let bij de gnocchi even op het etiket, want sommige varianten bevatten melkpoeder. Met de juiste keuze is dit een plantaardige maaltijd die ook op een lactosevrije dag prima past.
Preparation
Stap 1: Broccoli bakken
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de broccoli in kleine roosjes op middelhoog vuur. Laat ze licht kleuren en beetgaar worden. Roer af en toe zodat niets aanbrandt.
Stap 2: Knoflook en room toevoegen
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee tot het geurt. Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en roer goed door. Laat de saus een paar minuten zacht pruttelen tot hij iets indikt.
Stap 3: Gnocchi mengen
Voeg de gnocchi toe aan de pan en schep alles rustig om. Verwarm nog een paar minuten tot de gnocchi zacht en warm is en de saus mooi romig om alles heen zit.
Stap 4: Proeven en serveren
Breng op smaak met zout en peper. Proef of de saus nog wat extra pit of zuur mag hebben. Serveer direct uit de pan, lekker warm en romig.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 90 g
- 🍝 Carbohydrates: 40 g
- 💪 Protein: 9 g
- 🥑 Grease: 10 g
- 🌾 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.0 g
- 🔥 Energy: 470 kcal
Tips & label
Voeg een snufje chilivlokken toe voor een lichte kick.
Serveer met een frisse groene salade of wat citroenrasp bovenop.
Controleer het etiket van de gnocchi; sommige merken bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje water of extra room.
Gebruik een houten lepel om de gnocchi voorzichtig om te scheppen zodat ze niet breken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
How do I know if I'm lactose intolerant?
Are you unsure whether you have lactose intolerance? By following an elimination and reintroduction diet and keeping a symptom diary, you can determine whether lactose is a...
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken broccoli cashew stir fry
Quick chicken broccoli cashew stir fry with soy sauce and crunchy nuts. Ready within 15 minutes and...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with herb rice and lemon butter
Fresh salmon with herb rice and lemon butter: light, spicy and cow's milk free. Ready within 20 minutes.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken with creamy mushroom sauce and rice
Creamy chicken with mushrooms and rice, made with oat-based plant-based cream. Easy, quick, and...
Jun
Blog Lactose
Lactose Intolerance in Everyday Life: Here's How to Get Started
Praktische tips bij lactose-intolerantie voor boodschappen, koken, koffie, uit eten en onderweg. Zo maak je...
Sep
Blog Cow's Milk
Choosing Cream When You're Intolerant to Cow's Milk: Smart Move or Best to Skip It?
Are you unsure about crème fraîche if you're lactose intolerant? Find out the facts about lactose, milk proteins, and labels...
May