Zalm met citroenquinoa en spinazie

Fris, zacht en zonnig: deze zalm met citroenquinoa en spinazie ruikt naar lente en smaakt naar een lichte avond aan tafel. De quinoa neemt het frisse citroenaroma op, terwijl de zalm zacht en sappig blijft. De spinazie smelt erdoorheen en maakt het geheel mooi groen en vol van smaak. Een gerecht dat er verzorgd uitziet, maar in een half uurtje op tafel staat.

Omdat je hier geen room of boter gebruikt, past dit recept goed als je koemelk wilt vermijden. De smaken blijven puur en fris, en alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden. Let bij de bouillon even op het etiket, want daar zit soms melkpoeder in. Zo houd je het gerecht eenvoudig koemelkvrij en vaak ook lactosevrij.

Kitchen Fusion

Time 25 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Preparation

Stap 1: Quinoa koken

Spoel de quinoa kort af onder koud water en kook hem vervolgens in bouillon met een kneepje citroensap tot de korrels openbarsten en het vocht is opgenomen. Roer af en toe zodat het niet aankoekt.

Step 2: Cooking the salmon

Verwarm de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur tot ze net gaar zijn. De binnenkant mag nog iets glanzen. Draai ze voorzichtig om zodat ze niet uit elkaar vallen.

Stap 3: Citroen toevoegen

Knijp de rest van de citroen uit over de zalm zodra je het vuur uitzet. Laat de vis even rusten zodat het sap de smaak opneemt. Niet te vroeg doen, anders wordt de zalm te zuur.

Stap 4: Spinazie door quinoa

Roer de spinazie door de warme quinoa tot de blaadjes slinken. Breng op smaak met zout en peper. De spinazie mag nog wat structuur houden, niet helemaal papperig worden.

Step 5: Serving

Schep de citroenquinoa op borden en leg de zalm erop. Druppel eventueel nog wat citroensap of olie over de vis. Serveer direct zodat alles warm en fris blijft.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 80 g
🍚 Carbohydrates: 35 g
🍗 Protein: 24 g
🥑 Grease: 15 g
🌾 Fiber: 3 g
🧂 Salt: 1.0 g
🔥 Energy: 530 kcal

Tips & label

Voeg wat verse dille of peterselie toe voor een kruidige twist.

Serveer met extra citroenpartjes of een frisse salade met komkommer.

Gebruik een bouillon zonder melkbestanddelen; sommige kip- of groentebouillons bevatten melkpoeder.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in een pan met een scheutje water.

Laat de zalm op kamertemperatuur komen voordat je hem bakt, dan gaart hij gelijkmatiger.

Your reading tip for now

Vegetarian burrito casserole with beans, corn, and bell peppers in a baking dish

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Vegetarian burrito platter with beans and vegetables

Spicy burrito dish with beans, corn, and bell peppers. Dairy-free, easy to make, and full of flavor.

06
Jun

Plate with salmon, potatoes, and green vegetables

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Salmon with potatoes and green vegetables

A classic Dutch dish with salmon, potatoes, and green vegetables. Easy, cow's milk-free, and quick to prepare.

02
Jul

A table in a sports cafeteria with a glass of water and a cup of coffee as a cow's milk-free option

Blog Cow's Milk

Cow's Milk Intolerance and What Actually Works: How to Choose the Right Option

Cow's Milk Intolerance and Eating or Drinking Out? Practical Choices for Sports Cafeterias, Coffee Shops, and Hotel Breakfasts,...

07
Aug

Persoon bekijkt een paar zuivelproducten op een lichte keukentafel in daglicht

Blog Lactose

Ingredients