Romig, hartig en fris tegelijk: deze noodles met pindasaus en knapperige groenten zijn een klein feestje in een kom. De saus is vol van smaak, met een vleugje limoen en knoflook, terwijl de groenten zorgen voor kleur en bite. Alles is in twintig minuten klaar, dus ideaal voor een drukke dag waarop je toch iets warms en lekkers wilt eten.
Omdat de saus wordt gemaakt met pindakaas en sojasaus in plaats van room of melk, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. Gebruik plantaardige producten zonder melkbestanddelen en controleer het etiket als je gevoelig bent voor lactose. Zo blijft het recept licht, plantaardig en verrassend vol van smaak.
Préparation
Stap 1: Kook de noodles
Breng een ruime pan water aan de kook en bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel kort met koud water zodat ze niet aan elkaar plakken.
Stap 2: Maak de pindasaus
Roer in een kom de pindakaas, sojasaus, limoensap, knoflook en water tot een gladde saus. Als de saus te dik is, voeg dan nog een scheutje water toe. De saus moet goed roerbaar zijn.
Stap 3: Roerbak de groenten
Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de paprika, wortel en sugar snaps toe en roerbak ze 3 tot 4 minuten tot ze knapperig maar niet rauw zijn. Blijf omscheppen zodat ze niet aanbranden.
Stap 4: Voeg de noodles toe
Doe de gekookte noodles bij de groenten in de wok. Schep alles goed om zodat de noodles warm worden en de smaken zich mengen.
Stap 5: Meng met de saus
Giet de pindasaus over de noodles en roer tot alles gelijkmatig bedekt is. Laat het geheel nog een minuut op laag vuur staan tot de saus iets indikt. Proef en voeg eventueel extra sojasaus of limoensap toe.
Stap 6: Serveer
Schep de noodles in kommen en serveer direct. Lekker met wat geroosterde pinda's of een partje limoen erbij.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 180 g
- 🍚 Glucides : 50 g
- 💪 Protéines : 14 g
- 🥜 La graisse : 16 g
- 🌾 Fibres : 7 g
- 🧂 Le sel : 1.4 g
- 🔥 L'énergie : 520 kcal
Conseils et étiquette
Vervang de pindakaas eens door cashewboter voor een zachtere, nootachtige smaak.
Serveer met een partje limoen en wat verse koriander voor extra frisheid.
Let bij pindakaas en sojasaus op het etiket: sommige merken bevatten suiker of melksporen.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Gebruik een tang of twee vorken om de noodles goed door de saus te mengen zonder ze te breken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lactose
Le fromage de chèvre est-il exempt de lactose ?
Le fromage de chèvre est omniprésent. Dans les salades, sur les pizzas, avec les boissons et dans les quiches....
Oct
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Plateau végétarien avec pommes de terre et légumes
Barquette végétarienne facile à préparer avec des pommes de terre et des légumes. Tout au four en une seule fois, sans lait de vache, plein de...
Mai
Blog Lactose
Choisir l'halloumi en cas d'intolérance au lactose : le faire intelligemment ou le laisser tomber ?
Des doutes sur l'halloumi en cas d'intolérance au lactose ? Découvrez ce que contient l'halloumi, comment...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes crémeuses au brocoli et au citron
Des pâtes fraîches et crémeuses au brocoli et au citron. Facile, à base de plantes et prêt en 20 minutes.
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Saumon avec riz aux herbes et beurre de citron
Saumon frais avec riz aux herbes et beurre de citron : léger, épicé et sans lait de vache. Prêt en 20 minutes.
Mai
Blog Lactose
La mozzarella de bufflonne en cas d'intolérance au lactose : est-ce autorisé ?
La mozzarella de bufflonne et l'intolérance au lactose : quels sont ses ingrédients, comment lire l'étiquette et quelles sont les alternatives...
Mai