Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en basilicum: dit gerecht ruikt fris, smaakt vol en voelt als een warme knuffel in een kom. De courgette smelt bijna weg in de saus, terwijl de basilicum een kruidige toon geeft. Alles komt samen in een paar minuten, zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets zachts en hartigs wilt eten.
De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, waardoor het gerecht volledig zonder koemelk is. Dat maakt het handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is verrassend romig en licht tegelijk.
Préparation
Stap 1: Bak de gnocchi
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.
Stap 2: Voeg de courgette toe
Snijd de courgette in kleine blokjes en voeg ze toe aan de pan. Bak ze mee tot ze zacht worden en een beetje vocht loslaten. De gnocchi mag ondertussen iets steviger blijven.
Stap 3: Fruit de knoflook
Pers of snijd de knoflook fijn en fruit kort mee, ongeveer 30 seconden, tot de geur vrijkomt. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, anders wordt hij bitter.
Étape 4 : Préparer la sauce
Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en voeg de basilicum toe. Roer goed door en laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en alles mooi gemengd is.
Stap 5: Breng op smaak en serveer
Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat extra basilicumblaadjes bovenop voor geur en kleur.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 80 g
- 🍝 Glucides : 40 g
- 💪 Protéines : 9 g
- 🥑 La graisse : 10 g
- 🌾 Fibres : 4 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 460 kcal
Conseils et étiquette
Voeg een handje spinazie toe voor extra kleur en groente.
Serveer met extra basilicum of een kneepje citroensap voor frisheid.
Let bij gnocchi en plantaardige room op melk of boteraroma als je gevoelig bent.
Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement dans une casserole avec un peu d'eau ou de crème végétale.
Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de gnocchi niet beschadigt en de saus mooi romig blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lactose
Aioli en lactose-intolerantie: wat kan wél?
Aioli en lactose-intolerantie: hoe lees je het etiket, welke varianten zijn lactosevrij en welke praktische...
Mai
Lactose du blog du lait de vache
Comment les produits sans lactose sont-ils fabriqués ?
Du lait au yaourt et à la glace. Voici comment ça marche vraiment Le sans lactose n'est plus depuis longtemps une niche...
Août
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Curry végétarien au chou-fleur et aux pois chiches
Curry crémeux et épicé au chou-fleur et aux pois chiches - facile, à base de plantes et plein de saveur.
Juin
Blog Lait de vache
L'intolérance au lait de vache et votre entourage : restez simple et convivial
Verjaardagsfeest met koemelk-intolerantie? Met simpele koemelkvrije opties, etikettencheck en duidelijke afspraken blijft het ontspannen en...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Kip tandoori bowl met rijst en komkommer
Frisse, kruidige kip tandoori bowl met kokosmelk, rijst en komkommer. Binnen 20 minuten klaar en...
Juil
Blog Lactose
Fromage de chèvre et intolérance au lactose : quelles sont les alternatives ?
Vous vous demandez si vous pouvez manger du fromage de chèvre à pâte molle en cas d'intolérance au lactose ? Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur le lactose, l'affinage, les portions...
Juin