Gnocchi met romige courgette en basilicum

Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en basilicum: dit gerecht ruikt fris, smaakt vol en voelt als een warme knuffel in een kom. De courgette smelt bijna weg in de saus, terwijl de basilicum een kruidige toon geeft. Alles komt samen in een paar minuten, zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets zachts en hartigs wilt eten.

De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, waardoor het gerecht volledig zonder koemelk is. Dat maakt het handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is verrassend romig en licht tegelijk.

Cocina Italiano

Tiempo 20 minutos

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

400 g de ñoquis
1 calabacín
150 ml de cocina de avena
1 handje verse basilicum
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Stap 1: Bak de gnocchi

Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.

Stap 2: Voeg de courgette toe

Snijd de courgette in kleine blokjes en voeg ze toe aan de pan. Bak ze mee tot ze zacht worden en een beetje vocht loslaten. De gnocchi mag ondertussen iets steviger blijven.

Stap 3: Fruit de knoflook

Pers of snijd de knoflook fijn en fruit kort mee, ongeveer 30 seconden, tot de geur vrijkomt. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, anders wordt hij bitter.

Paso 4: Prepara la salsa

Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en voeg de basilicum toe. Roer goed door en laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en alles mooi gemengd is.

Stap 5: Breng op smaak en serveer

Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat extra basilicumblaadjes bovenop voor geur en kleur.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 80 g
🍝 Hidratos de carbono: 40 g
💪 Proteínas: 9 g
🥑 Grasa: 10 g
🌾 Fibras: 4 g
🧂 Sal: 1.0 g
🔥 Energía: 460 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg een handje spinazie toe voor extra kleur en groente.

Serveer met extra basilicum of een kneepje citroensap voor frisheid.

Let bij gnocchi en plantaardige room op melk of boteraroma als je gevoelig bent.

Guardar las sobras en el frigorífico hasta dos días y recalentar suavemente en una cazuela con un chorrito de agua o nata vegetal.

Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de gnocchi niet beschadigt en de saus mooi romig blijft.

Su consejo de lectura por ahora

Plato de pollo con salsa de cacahuete, arroz y tiras de zanahoria

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas

Pollo en salsa de cacahuete con arroz y zanahoria

Pollo cremoso en salsa de cacahuete con arroz y zanahoria. Fácil, sin leche de vaca y lleno de sabor, con...

16
Julio

Primer plano de trozos de queso duro añejo sobre una tabla de madera en una cocina luminosa

Blog Lactosa

Intolerancia a la lactosa, maduración y lactosa en el queso: ¿qué sabemos hasta ahora?

¿Qué dicen los estudios sobre la intolerancia a la lactosa, la maduración y la lactosa en el queso? Descubre cómo la maduración influye en el contenido de lactosa...

03
Sep

Sartén de ñoquis con salsa cremosa de brócoli y ajo

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas

Ingredientes