Romig, kruidig en licht tegelijk: deze kip met kerriesaus ruikt alsof er iets bijzonders op tafel komt, maar het is gewoon een doordeweekse pan vol comfort. De kokosmelk maakt de saus zacht en rond, terwijl de bloemkoolrijst luchtig blijft en alles mooi in balans brengt. Een gerecht dat snel klaar is en toch voelt als een kleine traktatie.
Omdat je werkt met kokosmelk in plaats van room en geen gewone melk gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. De ingrediënten zijn allemaal makkelijk te vinden in de supermarkt en de stappen zijn overzichtelijk. Handig als je zonder gedoe iets warms en kruidigs wilt eten dat ook nog eens licht aanvoelt.
Vorbereitung
Stap 1: Kip bakken
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes 4 minuten tot ze rondom goudbruin zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.
Stap 2: Groente toevoegen
Voeg de roerbakgroente toe en bak 5 minuten mee tot alles warm en beetgaar is. Houd het vuur niet te hoog, anders slinkt de groente te snel.
Schritt 3: Soße zubereiten
Roer het kerriepoeder door de pan en schenk de kokosmelk erbij. Laat de saus 6 tot 8 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt en de kip gaar is.
Stap 4: Bloemkoolrijst bakken
Verwarm ondertussen een droge pan en bak de bloemkoolrijst 4 minuten. Roer regelmatig zodat hij warm wordt maar niet nat of papperig.
Schritt 5: Servieren
Schep de bloemkoolrijst op borden en verdeel de kip met kerriesaus erover. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 180 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 25 g
- 🍗 Eiweiß: 30 g
- 🥑 Fett: 16 g
- 🌾 Fasern: 8 g
- 🧂 Salz: 1.2 g
- 🔥 Energie: 520 kcal
Tipps & Etikett
Roer een handje verse spinazie door de saus vlak voor het serveren voor extra groente en kleur.
Lekker met een partje limoen of wat verse koriander bovenop voor een frisse twist.
Controleer de kerriepoeder en kokosmelk op melkbestanddelen; de meeste zijn koemelkvrij, maar even kijken blijft slim.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.
Snijd de kip in gelijke blokjes zodat alles tegelijk gaar wordt en de saus mooi gelijkmatig bindt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Laktose
Karamell und Laktoseintoleranz: Was ist erlaubt?
Hast du Bedenken wegen Karamell bei einer Laktoseintoleranz? Entdecke den Unterschied zwischen reinem Karamell und Milchprodukten und...
Juli
Blog Kuhmilch
Woher weiß ich, ob ich eine Kuhmilchunverträglichkeit habe? (4)
Bist du dir nicht sicher, ob es sich um eine Kuhmilchunverträglichkeit, Laktoseintoleranz oder eine Gallenblasenproblematik handelt? Mit einer Eliminationsdiät, einer Wiedereinführung und einem Symptomtagebuch erhältst du...
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarische Burrito-Bowl mit Bohnen und Gemüse
Schnelle vegetarische Burrito-Bowl mit Bohnen, Paprika und Reis. Voller Geschmack, ohne Kuhmilch und fertig in...
Mai
Blog Kuhmilch
Kann man Skyr essen, wenn man eine Kuhmilchunverträglichkeit hat? So triffst du die richtige Wahl
Twijfel je over skyr bij koemelk-intolerantie? Ontdek wat erin zit, hoe je etiketten leest en...
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarische Burrito-Platte mit Bohnen und Gemüse
Pikantes Burrito-Gericht mit Bohnen, Mais und Paprika. Ohne Kuhmilch, einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Gebratener Reis mit Hähnchen, Gemüse und Sesam
Schnell zubereiteter gebratener Reis mit Hähnchen, Gemüse und Sesam. Einfach, lecker und ohne Kuhmilch.
Juli