Romig, kruidig en licht tegelijk: deze kip met kerriesaus ruikt alsof er iets bijzonders op tafel komt, maar het is gewoon een doordeweekse pan vol comfort. De kokosmelk maakt de saus zacht en rond, terwijl de bloemkoolrijst luchtig blijft en alles mooi in balans brengt. Een gerecht dat snel klaar is en toch voelt als een kleine traktatie.
Omdat je werkt met kokosmelk in plaats van room en geen gewone melk gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. De ingrediënten zijn allemaal makkelijk te vinden in de supermarkt en de stappen zijn overzichtelijk. Handig als je zonder gedoe iets warms en kruidigs wilt eten dat ook nog eens licht aanvoelt.
Vorbereitung
Stap 1: Kip bakken
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes 4 minuten tot ze rondom goudbruin zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.
Stap 2: Groente toevoegen
Voeg de roerbakgroente toe en bak 5 minuten mee tot alles warm en beetgaar is. Houd het vuur niet te hoog, anders slinkt de groente te snel.
Stap 3: Saus maken
Roer het kerriepoeder door de pan en schenk de kokosmelk erbij. Laat de saus 6 tot 8 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt en de kip gaar is.
Stap 4: Bloemkoolrijst bakken
Verwarm ondertussen een droge pan en bak de bloemkoolrijst 4 minuten. Roer regelmatig zodat hij warm wordt maar niet nat of papperig.
Schritt 5: Servieren
Schep de bloemkoolrijst op borden en verdeel de kip met kerriesaus erover. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 180 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 25 g
- 🍗 Eiweiß: 30 g
- 🥑 Fett: 16 g
- 🌾 Fasern: 8 g
- 🧂 Salz: 1.2 g
- 🔥 Energie: 520 kcal
Tipps & Etikett
Roer een handje verse spinazie door de saus vlak voor het serveren voor extra groente en kleur.
Lekker met een partje limoen of wat verse koriander bovenop voor een frisse twist.
Controleer de kerriepoeder en kokosmelk op melkbestanddelen; de meeste zijn koemelkvrij, maar even kijken blijft slim.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.
Snijd de kip in gelijke blokjes zodat alles tegelijk gaar wordt en de saus mooi gelijkmatig bindt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Crème brûlée bei Kuhmilchunverträglichkeit: Darf man sie nun essen oder nicht?
Was bedeutet Crème brûlée bei einer Kuhmilchunverträglichkeit? Erfahre, wie du Etiketten überprüfst, was laktosefrei ist und...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarischer Bulgur-Salat mit Kichererbsen
Frischer Bulgur-Salat mit Kichererbsen, Zitrone und Olivenöl. Voller Geschmack, rein pflanzlich und ideal als Mittagessen oder...
Juni
Blog Kuhmilch
Ziegenkäse bei Kuhmilchunverträglichkeit: eine gute Wahl oder lieber darauf verzichten?
Hast du Bedenken wegen Ziegenkäse, wenn du eine Kuhmilchunverträglichkeit hast? Erläuterungen zu Laktose, Milcheiweiß, dem Lesen von Etiketten und Alternativen ohne Kuhmilch.
Juni
Blog Laktose
Verstopfung und Laktoseintoleranz: Erkennen und was hilft
Erklärt werden Verstopfung und Laktoseintoleranz, andere Ursachen für Verstopfung und ein sanfter Ansatz zur Selbsthilfe...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarische Taco-Bowl mit Bohnen und Avocado
Bunte Taco-Bowl mit Bohnen, Mais und cremiger Avocado. Einfach, sättigend und völlig kuhmilchfrei.
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Cremige Pasta mit Brokkoli und Zitrone
Cremige Pasta mit Brokkoli und Zitrone: ein frisches, mildes und pflanzliches Wohlfühlessen, das in 20 Minuten fertig ist.
Juli