Romig, kruidig en licht tegelijk: deze kip met kerriesaus ruikt alsof er iets bijzonders op tafel komt, maar het is gewoon een doordeweekse pan vol comfort. De kokosmelk maakt de saus zacht en rond, terwijl de bloemkoolrijst luchtig blijft en alles mooi in balans brengt. Een gerecht dat snel klaar is en toch voelt als een kleine traktatie.
Omdat je werkt met kokosmelk in plaats van room en geen gewone melk gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. De ingrediënten zijn allemaal makkelijk te vinden in de supermarkt en de stappen zijn overzichtelijk. Handig als je zonder gedoe iets warms en kruidigs wilt eten dat ook nog eens licht aanvoelt.
Préparation
Stap 1: Kip bakken
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes 4 minuten tot ze rondom goudbruin zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.
Stap 2: Groente toevoegen
Voeg de roerbakgroente toe en bak 5 minuten mee tot alles warm en beetgaar is. Houd het vuur niet te hoog, anders slinkt de groente te snel.
Stap 3: Saus maken
Roer het kerriepoeder door de pan en schenk de kokosmelk erbij. Laat de saus 6 tot 8 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt en de kip gaar is.
Stap 4: Bloemkoolrijst bakken
Verwarm ondertussen een droge pan en bak de bloemkoolrijst 4 minuten. Roer regelmatig zodat hij warm wordt maar niet nat of papperig.
Étape 5 : Service
Schep de bloemkoolrijst op borden en verdeel de kip met kerriesaus erover. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 180 g
- 🍚 Glucides : 25 g
- 🍗 Protéines : 30 g
- 🥑 La graisse : 16 g
- 🌾 Fibres : 8 g
- 🧂 Le sel : 1.2 g
- 🔥 L'énergie : 520 kcal
Conseils et étiquette
Roer een handje verse spinazie door de saus vlak voor het serveren voor extra groente en kleur.
Lekker met een partje limoen of wat verse koriander bovenop voor een frisse twist.
Controleer de kerriepoeder en kokosmelk op melkbestanddelen; de meeste zijn koemelkvrij, maar even kijken blijft slim.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.
Snijd de kip in gelijke blokjes zodat alles tegelijk gaar wordt en de saus mooi gelijkmatig bindt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lactose
Le fromage de chèvre est-il exempt de lactose ?
Le fromage de chèvre est omniprésent. Dans les salades, sur les pizzas, avec les boissons et dans les quiches....
Oct
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Saumon à l'orzo, au citron et à l'aneth
Orzo frais au saumon juteux, au citron et à l'aneth. Facile, rapide et sans crème ni fromage.
Juil
Blog Lactose
Comment savoir si je suis intolérant au lactose ?
Twijfel je over lactose-intolerantie? Met eliminatie, herintroductie en een klachtenlogboek zie je of lactose een...
Juin
Blog Lactose
Constipation et intolérance au lactose : comment les reconnaître et comment les soulager ?
Explication de la constipation et de l'intolérance au lactose, des autres causes de la constipation et d'une approche douce de l'auto...
Mai
Blog Lait de vache
Kaassaus kiezen met koemelk-intolerantie: slim of toch maar skippen?
Twijfel je over kaassaus bij koemelk-intolerantie? Ontdek hoe je etiketten leest, porties test en welke...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes crémeuses au curry et aux épinards
Pâte de curry douce avec épinards et sauce crémeuse à base d'avoine. Rapide, à base de plantes et plein de saveur.
Mai