Kip met romige kerrie saus en bloemkoolrijst

Romig, kruidig en licht tegelijk: deze kip met kerriesaus ruikt alsof er iets bijzonders op tafel komt, maar het is gewoon een doordeweekse pan vol comfort. De kokosmelk maakt de saus zacht en rond, terwijl de bloemkoolrijst luchtig blijft en alles mooi in balans brengt. Een gerecht dat snel klaar is en toch voelt als een kleine traktatie.

Omdat je werkt met kokosmelk in plaats van room en geen gewone melk gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. De ingrediënten zijn allemaal makkelijk te vinden in de supermarkt en de stappen zijn overzichtelijk. Handig als je zonder gedoe iets warms en kruidigs wilt eten dat ook nog eens licht aanvoelt.

Cuisine Aziatisch

L'heure 25 min

Difficulté Facile

Equipement Koekenpan

Portions

personnes

Ingrédients

300 g kipfilet
400 g bloemkoolrijst (vers)
200 ml kokosmelk
1 el kerriepoeder mild
300 g roerbakgroente (zak)
1 el olie
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Stap 1: Kip bakken

Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes 4 minuten tot ze rondom goudbruin zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.

Stap 2: Groente toevoegen

Voeg de roerbakgroente toe en bak 5 minuten mee tot alles warm en beetgaar is. Houd het vuur niet te hoog, anders slinkt de groente te snel.

Stap 3: Saus maken

Roer het kerriepoeder door de pan en schenk de kokosmelk erbij. Laat de saus 6 tot 8 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt en de kip gaar is.

Stap 4: Bloemkoolrijst bakken

Verwarm ondertussen een droge pan en bak de bloemkoolrijst 4 minuten. Roer regelmatig zodat hij warm wordt maar niet nat of papperig.

Stap 5: Serveren

Schep de bloemkoolrijst op borden en verdeel de kip met kerriesaus erover. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 180 g
🍚 Glucides : 25 g
🍗 Protéines : 30 g
🥑 La graisse : 16 g
🌾 Fibres : 8 g
🧂 Le sel : 1.2 g
🔥 L'énergie : 520 kcal

Conseils et étiquette

Roer een handje verse spinazie door de saus vlak voor het serveren voor extra groente en kleur.

Lekker met een partje limoen of wat verse koriander bovenop voor een frisse twist.

Controleer de kerriepoeder en kokosmelk op melkbestanddelen; de meeste zijn koemelkvrij, maar even kijken blijft slim.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.

Snijd de kip in gelijke blokjes zodat alles tegelijk gaar wordt en de saus mooi gelijkmatig bindt.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Pasta met tomatensaus, geroosterde knoflook en basilicum op een bord

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes

Pâtes à la tomate, au basilic et à l'ail rôti

Snelle Italiaanse pasta met tomaat, basilicum en geroosterde knoflook. Simpel, puur en koemelkvrij.

21
Mai

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes

Saumon avec sauce crémeuse aux épinards et pommes de terre

Saumon crémeux avec sauce aux épinards et pommes de terre, facilement sans lait de vache et prêt en 30 minutes.

26
Mai

Keukentafel met verschillende zuivelproducten en een notitieblok voor het bijhouden van boeren en oprispingen

Blog Lait de vache

Ingrédients