Romig, kruidig en licht tegelijk: deze kip met kerriesaus ruikt alsof er iets bijzonders op tafel komt, maar het is gewoon een doordeweekse pan vol comfort. De kokosmelk maakt de saus zacht en rond, terwijl de bloemkoolrijst luchtig blijft en alles mooi in balans brengt. Een gerecht dat snel klaar is en toch voelt als een kleine traktatie.
Omdat je werkt met kokosmelk in plaats van room en geen gewone melk gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. De ingrediënten zijn allemaal makkelijk te vinden in de supermarkt en de stappen zijn overzichtelijk. Handig als je zonder gedoe iets warms en kruidigs wilt eten dat ook nog eens licht aanvoelt.
Preparazione
Fase 1: friggere il pollo
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes 4 minuten tot ze rondom goudbruin zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.
Stap 2: Groente toevoegen
Voeg de roerbakgroente toe en bak 5 minuten mee tot alles warm en beetgaar is. Houd het vuur niet te hoog, anders slinkt de groente te snel.
Stap 3: Saus maken
Roer het kerriepoeder door de pan en schenk de kokosmelk erbij. Laat de saus 6 tot 8 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt en de kip gaar is.
Stap 4: Bloemkoolrijst bakken
Verwarm ondertussen een droge pan en bak de bloemkoolrijst 4 minuten. Roer regelmatig zodat hij warm wordt maar niet nat of papperig.
Fase 5: Servire
Schep de bloemkoolrijst op borden en verdeel de kip met kerriesaus erover. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 180 g
- 🍚 Carboidrati: 25 g
- 🍗 Proteine: 30 g
- 🥑 Grasso: 16 g
- 🌾 Fibre: 8 g
- 🧂 Sale: 1.2 g
- 🔥 Energia: 520 kcal
Suggerimenti ed etichette
Roer een handje verse spinazie door de saus vlak voor het serveren voor extra groente en kleur.
Lekker met een partje limoen of wat verse koriander bovenop voor een frisse twist.
Controleer de kerriepoeder en kokosmelk op melkbestanddelen; de meeste zijn koemelkvrij, maar even kijken blijft slim.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.
Snijd de kip in gelijke blokjes zodat alles tegelijk gaar wordt en de saus mooi gelijkmatig bindt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Latte vaccino
Cheesecake bij koemelk-intolerantie: mag het?
Cheesecake bij koemelk-intolerantie: wat zit erin, wat is het verschil met lactosevrij en welke koemelkvrije...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Gnocchi con zucchine alla panna e limone
Gnocchi cremosi con zucchine e limone, freschi e morbidi allo stesso tempo. Facili, veloci e senza latte vaccino.
Giu
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Piatto vegetariano a base di couscous con verdure arrosto
Un piatto leggero a base di couscous con verdure arrosto, succo di limone fresco e cumino. Vegano, facile da preparare e ideale per i giorni feriali.
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo con glassa al miele e salsa di soia e riso al sesamo
Pollo dolce e salato con glassa al miele e salsa di soia e riso al sesamo. Pronto in 20 minuti, senza latticini.
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo con salsa cremosa al curry e riso al cavolfiore
Pollo veloce con salsa cremosa al curry e riso al cavolfiore. Senza latte vaccino, saporito e leggero allo stesso tempo.
Giu
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Salmone con purè di patate e verdure verdi
Purè di patate cremoso con salmone tenero e verdure fresche, senza latte vaccino ma ricco di sapore e facile da preparare.
Giu