Zalm met geroosterde wortel en couscous

Zachte zalm, geroosterde wortel en luchtige couscous: dit gerecht ruikt fris en warm tegelijk. De wortels karamelliseren licht in de oven en geven een zoete toon, terwijl de couscous de citroen en kruiden mooi opneemt. Het geheel is licht, voedzaam en snel klaar – precies wat je wilt op een doordeweekse avond.

Omdat je hier geen gewone melk of room nodig hebt, past dit recept goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en fris, en je gebruikt gewoon ingrediënten uit de supermarkt. Handig als je koemelk vermijdt of een dagje lactosevrij wilt eten – even het etiket checken en je zit goed.

Cucina Fusione

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Forno

Porzioni

persone

Preparazione

Stap 1: Wortels roosteren

Verwarm de oven op 200 graden. Schil de wortels en snijd ze in gelijke stukken. Meng met olie, zout en peper en rooster ze 20 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.

Stap 2: Couscous bereiden

Breng water aan de kook en giet het over de couscous. Laat 5 minuten staan met een deksel erop, roer daarna los met een vork tot de korrels luchtig zijn.

Stap 3: Zalm bakken

Verhit een beetje olie in een koekenpan. Bak de zalm op middelhoog vuur 3 tot 4 minuten per kant tot hij net gaar is. Niet te hard bakken, dan blijft hij sappig.

Stap 4: Citroen toevoegen

Rasp wat citroenschil en pers de helft van de citroen uit. Meng dit door de couscous voor een frisse smaak. Proef en voeg eventueel nog wat zout of peper toe.

Fase 5: Servire

Schep de couscous op borden, leg de geroosterde wortels en zalm erop en druppel er wat extra citroensap over. Serveer direct, lekker warm.

Valori nutrizionali per persona

🥕 Verdure: 70 g
🍚 Carboidrati: 50 g
🍗 Proteine: 25 g
🥑 Grasso: 15 g
🌾 Fibre: 3 g
🧂 Sale: 1.1 g
🔥 Energia: 540 kcal

Suggerimenti ed etichette

Voeg wat verse dille of peterselie toe voor extra frisheid.

Lekker met een lepel plantaardige yoghurt of tahindressing erbij.

Controleer bij kruidenmixen of er geen melkpoeder of roompoeder in zit.

Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm zachtjes op in de magnetron.

Gebruik een bakplaat met bakpapier zodat de wortels niet blijven plakken.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Piatto di tagliatelle ai funghi in salsa cremosa all'aglio

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane

Tagliatelle con funghi e crema all'aglio

Tagliatelle cremose con crema di funghi e aglio, completamente a base vegetale e veloci da preparare in 25 minuti.

21
Maggio

Semplici stuzzichini di San Nicola con biscotti, cioccolato fondente e noci su una tavola allegra

Blog Latte vaccino

Intolleranza al latte vaccino: come scegliere con sicurezza i dolci per la festa di San Nicolao

Koemelk-intolerantie rond Sinterklaas? Met voorbereiding, duidelijke afspraken en een koemelkvrije ‘kan altijd’-set kun je vaak...

09
Ago

Ciotola di pollo al lime con riso, avocado e fagiolini in ciotola

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette

Ingredienti