Zachte zalm, geroosterde wortel en luchtige couscous: dit gerecht ruikt fris en warm tegelijk. De wortels karamelliseren licht in de oven en geven een zoete toon, terwijl de couscous de citroen en kruiden mooi opneemt. Het geheel is licht, voedzaam en snel klaar – precies wat je wilt op een doordeweekse avond.
Omdat je hier geen gewone melk of room nodig hebt, past dit recept goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en fris, en je gebruikt gewoon ingrediënten uit de supermarkt. Handig als je koemelk vermijdt of een dagje lactosevrij wilt eten – even het etiket checken en je zit goed.
Preparación
Stap 1: Wortels roosteren
Verwarm de oven op 200 graden. Schil de wortels en snijd ze in gelijke stukken. Meng met olie, zout en peper en rooster ze 20 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
Paso 2: Preparar el cuscús
Breng water aan de kook en giet het over de couscous. Laat 5 minuten staan met een deksel erop, roer daarna los met een vork tot de korrels luchtig zijn.
Paso 3: Cocinar el salmón
Verhit een beetje olie in een koekenpan. Bak de zalm op middelhoog vuur 3 tot 4 minuten per kant tot hij net gaar is. Niet te hard bakken, dan blijft hij sappig.
Stap 4: Citroen toevoegen
Rasp wat citroenschil en pers de helft van de citroen uit. Meng dit door de couscous voor een frisse smaak. Proef en voeg eventueel nog wat zout of peper toe.
Paso 5: Servir
Schep de couscous op borden, leg de geroosterde wortels en zalm erop en druppel er wat extra citroensap over. Serveer direct, lekker warm.
Valores nutricionales por persona
- 🥕 Verduras: 70 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 50 g
- 🍗 Proteínas: 25 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 3 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 540 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor extra frisheid.
Lekker met een lepel plantaardige yoghurt of tahindressing erbij.
Controleer bij kruidenmixen of er geen melkpoeder of roompoeder in zit.
Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm zachtjes op in de magnetron.
Gebruik een bakplaat met bakpapier zodat de wortels niet blijven plakken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta cremosa con berenjena y tomate
Una pasta suave y cremosa con berenjena y tomate. Fácil, vegetal y lista en 25 minutos.
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Chili sin carne vegetariano con arroz
Chili sin carne vegetariano y especiado con arroz. Repleto de alubias, tomate y sabor, sin leche de vaca y...
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con boniato y verduras
Salmón tierno con boniato y verduras verdes frescas. Ligero, nutritivo y sin leche de vaca, listo en...
Mayo
Blog Lactosa
¿Elegir camembert si se es intolerante a la lactosa: es una buena idea o mejor evitarlo?
El camembert y la intolerancia a la lactosa: ¿cuánta lactosa contiene?, ¿qué indica la etiqueta? y ¿cuándo se debe elegir...?.
Mayo
Blog Leche de vaca
¿Se puede tomar queso cremoso si se tiene intolerancia a la leche de vaca? Así es como puedes elegir con seguridad
¿Tienes dudas sobre el queso crema si eres intolerante a la leche de vaca? Descubre todo lo que hay que saber sobre la lactosa, las proteínas de la leche, cómo leer las etiquetas...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Arroz frito con pollo, verduras y sésamo
Arroz frito rápido con pollo, verduras y sésamo. Fácil, sabroso y sin leche de vaca.
Julio