Pasta met romige courgettesaus en citroen

Romig, fris en licht: deze pasta met courgettesaus en citroen voelt als een zonnige middag in een kom. De courgette wordt zacht en mengt zich met de plantaardige room op haverbasis tot een gladde, milde saus met een vleugje citroen. Het ruikt heerlijk fris en de structuur is precies goed: romig zonder zwaar te zijn, met beet van de pasta en zachtheid van de groente.

Omdat je werkt met plantaardige room in plaats van gewone room, past dit gerecht goed bij wie koemelk wil vermijden. Alles komt gewoon uit de supermarkt en je hebt maar één kookpan en één koekenpan nodig. Binnen twintig minuten staat er een groene, romige pasta op tafel die ook fijn is voor een lactosevrije dag, zolang je even het etiket checkt.

Küche Italienisch

Zeit 20 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Kochtopf

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g Nudeln
1 Stück Zucchini (halbiert)
150 ml Haferküche
1 Stück Zitrone
1 Stück Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Schritt 1: Nudeln kochen

Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.

Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch anbraten

Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij glazig is en voeg dan de knoflook toe. Laat kort meebakken tot het geurt, maar pas op dat de knoflook niet bruin wordt.

Stap 3: Bak de courgette

Voeg de halve maantjes courgette toe en bak ze 5 tot 7 minuten tot ze zacht zijn en licht kleuren. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaart.

Schritt 4: Die Soße zubereiten

Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en rasp wat citroenschil boven de pan. Knijp daarna wat citroensap uit naar smaak. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt.

Schritt 5: Alles miteinander vermischen

Schep de gekookte pasta door de saus. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om het smeuïger te maken. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel nog wat citroenrasp.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 110 g
🍝 Kohlenhydrate: 52 g
💪 Eiweiß: 12 g
🥑 Fett: 10 g
🌾 Fasern: 5 g
🧂 Salz: 1.0 g
🔥 Energie: 460 kcal

Tipps & Etikett

Voeg de citroenrasp pas op het einde toe voor extra frisheid.

Serveer met verse basilicum of peterselie voor een groene toets.

Kies een plantaardige kookroom die duidelijk als plantaardig is gemarkeerd en vrij van melkbestanddelen.

Reste können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Pflanzencreme leicht erwärmt werden.

Gebruik een dunschiller om de citroenschil dun af te raspen zonder het bittere wit mee te nemen.

Ihr Lesetipp für heute

Nahaufnahme eines offenen Ghee-Glases mit einem Löffel und einem kleinen Klümpchen Ghee auf Backpapier auf einem hellen Küchentisch

Blog Laktose

Ghee bei Laktoseintoleranz: eine gute Wahl oder lieber darauf verzichten?

Haben Sie Bedenken bezüglich Ghee bei Laktoseintoleranz? Erfahren Sie mehr über Restlaktose, Angaben auf dem Etikett und praktische...

05
Juni

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte

Gnocchi mit cremiger Zucchini und Basilikum

Zarte Gnocchi mit cremiger Zucchini und Basilikum – ganz ohne Kuhmilch, aber voller Geschmack. Einfach, schnell und….

12
Juni

Pasta mit cremiger Spinatsoße und Zitrone

Zarte Nudeln mit cremiger Spinatsauce und frischer Zitrone. In 20 Minuten fertig, ganz ohne normale Milch...

30
Mai

Informele kantoorlunch met eenvoudige koemelkvrije opties op tafel

Blog Kuhmilch

Inhaltsstoffe