Nudeln mit cremiger Zucchinisauce und Zitrone

Vorbereitung

Schritt 1: Nudeln kochen

Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.

Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch anbraten

Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij glazig is en voeg dan de knoflook toe. Laat kort meebakken tot het geurt, maar pas op dat de knoflook niet bruin wordt.

Stap 3: Bak de courgette

Voeg de halve maantjes courgette toe en bak ze 5 tot 7 minuten tot ze zacht zijn en licht kleuren. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaart.

Schritt 4: Die Soße zubereiten

Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en rasp wat citroenschil boven de pan. Knijp daarna wat citroensap uit naar smaak. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt.

Schritt 5: Alles miteinander vermischen

Schep de gekookte pasta door de saus. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om het smeuïger te maken. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel nog wat citroenrasp.