Zacht, fris en romig: deze orzo met spinazie en citroen is precies wat je wilt na een drukke dag. De kleine pastakorrels nemen de citroenige saus goed op en de spinazie slinkt er mooi doorheen. Het resultaat is een smeuïge, frisse kom comfortfood die in minder dan twintig minuten op tafel staat.
Omdat de romigheid komt van plantaardige room op haverbasis, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. Alle ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden. Let alleen even op het etiket van de plantaardige room, zodat je zeker weet dat er geen melkbestanddelen in zitten.
Bereiding
Stap 1: Kook de orzo
Breng een ruime pan water aan de kook en kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een klein scheutje kookvocht voor later.
Stap 2: Fruit de ui en knoflook
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesnipperde ui tot deze glazig is en voeg daarna de geperste knoflook toe. Laat kort meebakken zonder dat het bruin wordt.
Stap 3: Maak de saus
Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en voeg citroenrasp en -sap toe. Roer goed door en laat de saus een paar minuten zachtjes indikken. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Voeg de spinazie toe
Schep de spinazie in delen door de warme saus tot alles geslonken is. Roer rustig zodat de saus mooi egaal blijft en de spinazie goed verdeeld is.
Stap 5: Meng en serveer
Voeg de gekookte orzo toe aan de saus en roer tot alles goed gemengd is. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor extra romigheid. Serveer direct, eventueel met wat extra citroenrasp.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 130 g
- 🍝 Koolhydraten: 54 g
- 💪 Eiwit: 13 g
- 🥑 Vet: 11 g
- 🌾 Vezels: 6 g
- 🧂 Zout: 1.0 g
- 🔥 Energie: 470 kcal
Tips & etiket
Rasp wat extra citroenschil over het bord voor een frisse kick.
Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor extra bite.
Controleer bij de oat cuisine of er geen melkbestanddelen zijn toegevoegd, sommige varianten bevatten dat nog.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.
Roer de saus niet te hard, zo blijft de orzo mooi heel en de textuur romig.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Koemelk
Feta kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over feta bij koemelk-intolerantie? Ontdek het verschil met witte kaas, leer etiketten lezen...
mei
Blog Lactose
Hoe weet ik of ik lactose-intolerantie heb? (7)
Twijfel je aan lactose-intolerantie bij reflux of buikklachten? Ontdek hoe eliminatie, herintroductie en een klachtenlogboek...
jun
Blog Koemelk
Boeren en oprispingen bij koemelk-intolerantie: zo pak je het aan
Last van boeren en oprispingen na melk of kaas? Ontdek welke rol koemelk kan spelen...
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Romige pasta met broccoli en citroen
Frisse, romige pasta met broccoli en citroen. Makkelijk, plantaardig en in 20 minuten klaar.
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Gnocchi met romige broccoli en citroen
Frisse, romige gnocchi met broccoli en citroen. Makkelijk, plantaardig en klaar in 20 minuten.
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Vegetarische chili met bonen en paprika
Kruidige vegetarische chili met bonen en paprika. Makkelijk, vullend en volledig zonder koemelk.
jun