Zacht, fris en romig: deze orzo met spinazie en citroen is precies wat je wilt na een drukke dag. De kleine pastakorrels nemen de citroenige saus goed op en de spinazie slinkt er mooi doorheen. Het resultaat is een smeuïge, frisse kom comfortfood die in minder dan twintig minuten op tafel staat.
Omdat de romigheid komt van plantaardige room op haverbasis, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. Alle ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden. Let alleen even op het etiket van de plantaardige room, zodat je zeker weet dat er geen melkbestanddelen in zitten.
Preparation
Stap 1: Kook de orzo
Breng een ruime pan water aan de kook en kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een klein scheutje kookvocht voor later.
Stap 2: Fruit de ui en knoflook
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesnipperde ui tot deze glazig is en voeg daarna de geperste knoflook toe. Laat kort meebakken zonder dat het bruin wordt.
Stap 3: Maak de saus
Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en voeg citroenrasp en -sap toe. Roer goed door en laat de saus een paar minuten zachtjes indikken. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Voeg de spinazie toe
Schep de spinazie in delen door de warme saus tot alles geslonken is. Roer rustig zodat de saus mooi egaal blijft en de spinazie goed verdeeld is.
Step 5: Mix and serve
Voeg de gekookte orzo toe aan de saus en roer tot alles goed gemengd is. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor extra romigheid. Serveer direct, eventueel met wat extra citroenrasp.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 130 g
- 🍝 Carbohydrates: 54 g
- 💪 Protein: 13 g
- 🥑 Grease: 11 g
- 🌾 Fiber: 6 g
- 🧂 Salt: 1.0 g
- 🔥 Energy: 470 kcal
Tips & label
Rasp wat extra citroenschil over het bord voor een frisse kick.
Serve with a green salad or some toasted pine nuts for extra bite.
Controleer bij de oat cuisine of er geen melkbestanddelen zijn toegevoegd, sommige varianten bevatten dat nog.
Store leftovers in the refrigerator for up to two days, and gently reheat them with a splash of water or plant-based cream.
Roer de saus niet te hard, zo blijft de orzo mooi heel en de textuur romig.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi with Creamy Tomato and Eggplant Sauce
Soft gnocchi in a creamy tomato sauce with eggplant. A rich, spicy, cow's milk-free comfort food ready in 25 minutes.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Noodles with peanut sauce and crunchy vegetables
Quick noodles with creamy peanut sauce and crunchy vegetables. Full of flavor, plant-based and ready in 20...
May
Blog Lactose
What is lactose intolerance?
Everything you want to know about this common complaint You eat a piece of milk chocolate or...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Kip kerrie met rijst en appel
Milde kip kerrie met kokosmelk, rijst en appel. Romig, kruidig en makkelijk koemelkvrij te maken.
Jul
Blog Cow's Milk
Cocoa powder for cow's milk intolerance: can it be used?
Hoe zit het met cacaopoeder bij koemelk-intolerantie? Uitleg over cacao, etiketten lezen en praktische tips...
May
Blog Cow's Milk
Koemelk-intolerantie en de feestdagen: zo begin je zonder stress
Koemelk-intolerantie en feestdagen combineren? Met deze praktische stappen voor plannen, boodschappen, uit eten en koken...
Aug