Romige orzo met spinazie en citroen

Zacht, fris en romig: deze orzo met spinazie en citroen is precies wat je wilt na een drukke dag. De kleine pastakorrels nemen de citroenige saus goed op en de spinazie slinkt er mooi doorheen. Het resultaat is een smeuïge, frisse kom comfortfood die in minder dan twintig minuten op tafel staat.

Omdat de romigheid komt van plantaardige room op haverbasis, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. Alle ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden. Let alleen even op het etiket van de plantaardige room, zodat je zeker weet dat er geen melkbestanddelen in zitten.

Kitchen Italian

Time 20 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Ingredients

300 g orzo
150 g spinach
1 piece of lemon (juice + zest)
1 piece of onion
2 cloves of garlic
150 ml oat cuisine
1 tbsp olive oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Stap 1: Kook de orzo

Breng een ruime pan water aan de kook en kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een klein scheutje kookvocht voor later.

Stap 2: Fruit de ui en knoflook

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesnipperde ui tot deze glazig is en voeg daarna de geperste knoflook toe. Laat kort meebakken zonder dat het bruin wordt.

Stap 3: Maak de saus

Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en voeg citroenrasp en -sap toe. Roer goed door en laat de saus een paar minuten zachtjes indikken. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Voeg de spinazie toe

Schep de spinazie in delen door de warme saus tot alles geslonken is. Roer rustig zodat de saus mooi egaal blijft en de spinazie goed verdeeld is.

Step 5: Mix and serve

Voeg de gekookte orzo toe aan de saus en roer tot alles goed gemengd is. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor extra romigheid. Serveer direct, eventueel met wat extra citroenrasp.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 130 g
🍝 Carbohydrates: 54 g
💪 Protein: 13 g
🥑 Grease: 11 g
🌾 Fiber: 6 g
🧂 Salt: 1.0 g
🔥 Energy: 470 kcal

Tips & label

Rasp wat extra citroenschil over het bord voor een frisse kick.

Serve with a green salad or some toasted pine nuts for extra bite.

Controleer bij de oat cuisine of er geen melkbestanddelen zijn toegevoegd, sommige varianten bevatten dat nog.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.

Roer de saus niet te hard, zo blijft de orzo mooi heel en de textuur romig.

Your reading tip for now

A person keeps a simple complaint log next to a glass of milk on a light-colored kitchen table

Blog Lactose

How do I know if I'm lactose intolerant? (2)

A step-by-step guide to elimination, reintroduction, keeping a symptom log, and the lactose breath test to objectively assess potential lactose-related symptoms.

11
Jun

Plate with salmon, mashed potatoes, and green vegetables

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Salmon with mashed potatoes and green vegetables

Creamy mashed potatoes with tender salmon and fresh vegetables—made without cow's milk, yet full of flavor and easy to prepare.

14
Jun

An adult keeps a simple symptom log at the kitchen table next to a glass of milk and a bowl of yogurt

Blog Cow's Milk

How do I know if I'm lactose intolerant?

Find out how to systematically test for cow's milk intolerance using elimination, reintroduction, a symptom diary, and the role of...

10
Jun

Gnocchi with creamy broccoli and lemon in a pan with green sauce

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Ingredients