Goudbruine aardappeltjes, geroosterde groenten met knapperige randjes en een geur die meteen huiselijk voelt. Deze traybake is het soort gerecht dat zichzelf maakt terwijl jij even iets anders doet. De oven doet het werk, jij hoeft alleen af en toe te kijken of alles mooi kleurt. Het resultaat: een warme, hartige schaal vol kleur en gemak.
Omdat alles plantaardig is opgebouwd, past dit gerecht goed bij wie geen koemelk gebruikt. Je hoeft geen room of kaas toe te voegen, de smaak komt uit de groenten zelf. Let wel even op kruidenmixen: sommige bevatten melkpoeder. Kies gewoon losse kruiden of een zuivere mix, dan zit je goed. En als je wilt, kun je er nog een frisse hummusdressing bij serveren.
Preparation
Stap 1: Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg alvast een bakplaat met bakpapier klaar zodat je straks direct kunt beginnen.
Stap 2: Groente en aardappel voorbereiden
Snijd de aardappelen in hapklare stukken en de groenten in grove stukken. Zo garen ze tegelijk en krijg je een fijne mix van texturen.
Stap 3: Alles mengen
Doe aardappelen en groenten in een kom. Voeg olie, paprikapoeder, zout en peper toe. Meng goed zodat alles licht bedekt is met olie en kruiden. Niet te veel olie, anders worden ze zacht in plaats van knapperig.
Stap 4: Roosteren
Verdeel het mengsel over de bakplaat. Rooster ongeveer 30 minuten tot alles goudbruin en gaar is. Schep halverwege om zodat de onderkant ook mooi kleurt.
Stap 5: Serveren
Haal de traybake uit de oven en proef even op zout. Serveer direct, eventueel met een lepel hummus of een frisse salade erbij.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 120 g
- 🍞 Carbohydrates: 50 g
- 💪 Protein: 14 g
- 🥑 Grease: 10 g
- 🌾 Fiber: 8 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 520 kcal
Tips & label
Voeg wat gerookt paprikapoeder of komijn toe voor extra diepte.
Lekker met hummus, tahinsaus of een frisse yoghurtsaus op plantaardige basis.
Let op kruidenmixen met melkpoeder; kies pure kruiden zonder toevoegingen.
Restjes kun je afgedekt in de koelkast bewaren en de volgende dag even opbakken in de oven of airfryer.
Snijd de groenten ongeveer even groot zodat ze gelijkmatig garen en niet verbranden.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Which cheeses are high in lactose or low in lactose?
And which ones are safe to eat for lactose intolerance? Do you have lactose intolerance and love...
Feb
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Pasta pesto with green beans and cherry tomato
Frisse pasta pesto met sperziebonen en cherrytomaten. Vol smaak, zonder kaas, klaar in 20 minuten.
May
Blog Cow's Milk Lactose
Why your tummy might say 'no' to cow's milk
From lactose to protein and exorphins: this is what cow's milk does to your body Cow's milk. For the...
Aug
Blog Cow's Milk
Check the ingredient list: what is included in milk?
And how to learn to read like a pro in milk evasion When you're just starting out....
Jul
Blog Lactose
Symptoms of lactose intolerance in children
Recognize the signs and help your child without tummy troubles Your child complains after yogurt about...
May
Blog Lactose
Is goat cheese lactose-free?
Goat cheese is seen everywhere. In salads, on pizza, with drinks and in quiches....
Oct