Fris, kruidig en een tikje citrusachtig: deze kip citroengras wok met rijstnoedels ruikt al goed zodra de pan warm wordt. De kip krijgt een lichte gloed van citroengras en sojasaus, terwijl de groenten beetgaar blijven en de noedels alles mooi opnemen. Het is een gerecht dat snel klaar is, maar toch voelt alsof je even de tijd hebt genomen.
Omdat je hier geen room of kaas gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije dag. De smaken komen puur uit de kruiden, groenten en sojasaus. Let bij het kiezen van je producten even op het etiket, vooral bij de sojasaus. Zo weet je zeker dat er geen melksporen in zitten en blijft het gerecht helemaal in jouw lijn van koken zonder gewone melk.
Bereiding
Stap 1: Noedels koken
Breng een pan water aan de kook en bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel kort met koud water zodat ze niet aan elkaar plakken. Zet even apart.
Stap 2: Kip bakken met citroengras
Snijd de kip in reepjes en kneus het citroengras zodat de geur goed vrijkomt. Verhit olie in de wok en bak de kip samen met het citroengras tot de stukjes goudbruin en gaar zijn. Roer regelmatig zodat niets aanbakt.
Stap 3: Groenten toevoegen
Voeg de roerbakgroenten toe en wok alles 3 tot 4 minuten tot de groenten beetgaar zijn. Blijf omscheppen zodat de smaken goed mengen en de kip sappig blijft.
Stap 4: Afmaken met sojasaus
Giet de sojasaus erbij en meng de gekookte noedels door het geheel. Wok nog een minuut zodat alles goed warm en glanzend is. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 80 g
- 🍚 Koolhydraten: 48 g
- 🍗 Eiwit: 27 g
- 🥑 Vet: 12 g
- 🌾 Vezels: 4 g
- 🧂 Zout: 1.2 g
- ⚡ Energie: 540 kcal
Tips & etiket
Bestrooi met geroosterd sesamzaad voor extra smaak en een lichte crunch.
Serveer met een partje limoen of wat verse koriander voor een frisse toets.
Gebruik een sojasaus zonder melksporen; sommige merken vermelden dit duidelijk op het etiket.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze op in de wok met een scheutje water.
Snijd het citroengras schuin in stukken zodat de smaak beter vrijkomt en je het later makkelijk kunt verwijderen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Lactose
Ghee kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over ghee bij lactose-intolerantie? Ontdek hoe het zit met restlactose, etiketclaims en praktische...
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip met romige courgettesaus en rijst
Zachte kip met courgette in een romige saus op plantaardige basis, geserveerd met rijst. Makkelijk,...
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Gnocchi met romige spinazie en zongedroogde tomaat
Romige gnocchi met spinazie en zongedroogde tomaat, snel klaar in 15 minuten en helemaal zonder...
jul
Blog Lactose
Parmezaanse en lactose-intolerantie: wat kan wél?
Twijfel je over Parmezaanse kaas bij lactose-intolerantie? Ontdek wat rijping, portie en etiket betekenen en...
mei
Blog Koemelk
Koemelk-intolerantie op werk en thuis: praktische tips als je zelf op bezoek gaat
Praktische tips voor koemelk-intolerantie op werk en thuis, met menu-ideeën, voorbeeldzinnen, etikettencheck en koemelkvrije back-ups...
aug
Blog Lactose
Hoe weet ik of ik lactose-intolerantie heb? (9)
Twijfel je over lactose-intolerantie? Met eliminatie, herintroductie en een simpel klachtenlogboek krijg je meer overzicht....
jun