Kip met paprika en romige rijst

Romig, zacht en een tikje zoet: deze kip met paprika en rijst is precies wat je wilt na een drukke dag. De kip bakt goudbruin, de paprika wordt lekker zacht en de rijst neemt alle smaken op. Alles gebeurt in één pan, dus weinig afwas en veel voldoening. Het ruikt huiselijk en smaakt als een warme knuffel in een kom.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis blijft het gerecht zonder gewone melk of room. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De smaak blijft vol en romig, zonder dat je iets mist. Let bij kant-en-klare kruidenmixen even op het etiket, sommige bevatten melkpoeder.

Keuken Fusion

Tijd 25 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Koekenpan

Porties

personen

Ingrediënten

300 g kipfilet
1 stuk paprika
250 g rijst
150 ml oat cuisine
1 stuk ui
1 el olie
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Bak de kip

Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de kipfilet in stukjes goudbruin. Roer regelmatig zodat alles gelijkmatig kleurt. Niet te hard bakken, anders wordt de kip droog.

Stap 2: Voeg de groenten toe

Snipper de ui en snijd de paprika in stukjes. Voeg ze toe aan de kip en bak tot de ui glazig is en de paprika iets zachter wordt. De geur wordt nu heerlijk zoet en hartig.

Stap 3: Rijst en room erbij

Roer de rijst door het mengsel en schenk de plantaardige room op haverbasis erbij. Roer goed zodat alles bedekt is met de saus. Voeg eventueel een scheutje water toe als het te dik lijkt.

Stap 4: Laat zachtjes garen

Zet het vuur laag en laat de rijst rustig gaar worden. Roer af en toe zodat niets aanbrandt. De saus wordt romig en de rijst neemt alle smaken op.

Stap 5: Breng op smaak

Proef en voeg zout en peper toe naar smaak. Serveer direct als de rijst gaar en smeuïg is.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 70 g
🍚 Koolhydraten: 45 g
🍗 Eiwit: 26 g
🥑 Vet: 11 g
🌾 Vezels: 4 g
🧂 Zout: 1.1 g
🔥 Energie: 540 kcal

Tips & etiket

Vervang de paprika eens door courgette of champignons voor een andere twist.

Serveer met verse peterselie of een partje citroen voor wat frisheid.

Let bij kruidenmixen op dat er geen melkpoeder in zit, dat komt nog weleens voor.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.

Snijd kip, ui en paprika ongeveer even groot zodat alles tegelijk gaar is.

Je leestip voor nu

Eenvoudige flatlay met glas melk, schaaltje yoghurt en plakjes kaas op een lichte keukentafel

Blog Koemelk

Koemelk-intolerantie en onderzoek: wat betekent het voor jou?

Wat zeggen onderzoeken over koemelk-intolerantie, lactose en lactasepillen? Een nuchter overzicht in gewone taal, met...

30
jul

Bowl met kip sweet chili, roerbakgroenten en rijst

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Kip sweet chili met roerbakgroenten en rijst

Snelle, zoet-pittige kip met roerbakgroenten en rijst. Koemelkvrij, makkelijk en binnen 20 minuten klaar.

29
mei

Persoon houdt een eenvoudig klachtenlogboek bij aan een keukentafel naast een glas melk en een schaaltje yoghurt

Blog Lactose

Ingrediënten