Zalm in citroen-knoflooksaus met aardappeltjes

Romig, fris en een tikje knoflookachtig: deze zalm in citroen-knoflooksaus met aardappeltjes is een heerlijk doordeweeks gerecht dat in één pan klaar is. De saus is zacht en friszuur, de zalm blijft mals en de krieltjes nemen precies genoeg smaak op om alles samen te brengen. Een bord vol geur en kleur zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd.

De saus maak je met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room. Zo blijft het gerecht volledig zonder koemelk, maar wel lekker romig. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt, dus geen zoektocht naar speciale producten.

Keuken Mediterraan

Tijd 25 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Koekenpan

Porties

personen

Ingrediënten

300 g zalmfilet
400 g krieltjes
1 stuk citroen
2 teen knoflook
150 ml oat cuisine
1 el olie
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Zalm aanbraden

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalmfilets met de huidkant naar beneden in de pan en bak ze 2 tot 3 minuten tot de onderkant goudbruin is. Draai ze voorzichtig om en bak nog kort aan. Haal de zalm uit de pan en leg even apart.

Stap 2: Knoflook en citroen toevoegen

Bak in dezelfde pan de fijngehakte knoflook kort tot deze geurt, maar niet bruin wordt. Rasp wat citroenschil boven de pan en knijp de helft van de citroen uit. Roer goed door zodat de smaken loskomen.

Stap 3: Saus maken

Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer rustig tot een gladde saus. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Krieltjes garen

Voeg de krieltjes toe aan de saus en laat ze op laag vuur 10 minuten garen met de deksel half op de pan. Roer af en toe zodat niets aanbakt. De krieltjes zijn klaar als ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.

Stap 5: Zalm terug in de pan

Leg de zalm terug in de saus en laat nog 2 minuten mee warmen. Schep de saus er voorzichtig overheen zodat alles goed bedekt is. Serveer direct, eventueel met wat extra citroenrasp bovenop.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 80 g
🍞 Koolhydraten: 48 g
🍗 Eiwit: 25 g
🥑 Vet: 14 g
🌾 Vezels: 4 g
🧂 Zout: 1.2 g
🔥 Energie: 540 kcal

Tips & etiket

Voeg wat verse dille of peterselie toe voor een kruidige twist.

Serveer met gestoomde sperziebonen of broccoli voor extra groente.

Controleer bij een kruidenmix voor de krieltjes of er geen melkpoeder in zit.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje plantaardige room.

Gebruik een antiaanbakpan zodat de zalm niet blijft plakken en mooi heel blijft.

Je leestip voor nu

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Kip met romige champignon saus en aardappelpuree

Romige kip met champignons en aardappelpuree, zonder gewone room maar met plantaardige romigheid.

10
jun

Blog Koemelk Lactose

Kan ik met koemelkintolerantie nog wel tegen buffelmozzarella?

Slim kiezen en gericht testen zonder buikgedoe Buffelmozzarella is zacht, romig en geliefd op pizza...

11
aug

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Gnocchi met romige courgette en citroen

Romige gnocchi met courgette en citroen, fris en zacht tegelijk. Makkelijk, snel en zonder koemelk.

11
jun

Zwangere vrouw aan een lichte keukentafel met een glas melk voor zich

Blog Koemelk

Ingrediënten