Romig, fris en een tikje knoflookachtig: deze zalm in citroen-knoflooksaus met aardappeltjes is een heerlijk doordeweeks gerecht dat in één pan klaar is. De saus is zacht en friszuur, de zalm blijft mals en de krieltjes nemen precies genoeg smaak op om alles samen te brengen. Een bord vol geur en kleur zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd.
De saus maak je met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room. Zo blijft het gerecht volledig zonder koemelk, maar wel lekker romig. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt, dus geen zoektocht naar speciale producten.
Preparation
Stap 1: Zalm aanbraden
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalmfilets met de huidkant naar beneden in de pan en bak ze 2 tot 3 minuten tot de onderkant goudbruin is. Draai ze voorzichtig om en bak nog kort aan. Haal de zalm uit de pan en leg even apart.
Stap 2: Knoflook en citroen toevoegen
Bak in dezelfde pan de fijngehakte knoflook kort tot deze geurt, maar niet bruin wordt. Rasp wat citroenschil boven de pan en knijp de helft van de citroen uit. Roer goed door zodat de smaken loskomen.
Step 3: Make the sauce
Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer rustig tot een gladde saus. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Krieltjes garen
Voeg de krieltjes toe aan de saus en laat ze op laag vuur 10 minuten garen met de deksel half op de pan. Roer af en toe zodat niets aanbakt. De krieltjes zijn klaar als ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.
Stap 5: Zalm terug in de pan
Leg de zalm terug in de saus en laat nog 2 minuten mee warmen. Schep de saus er voorzichtig overheen zodat alles goed bedekt is. Serveer direct, eventueel met wat extra citroenrasp bovenop.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 80 g
- 🍞 Carbohydrates: 48 g
- 🍗 Protein: 25 g
- 🥑 Grease: 14 g
- 🌾 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 540 kcal
Tips & label
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor een kruidige twist.
Serveer met gestoomde sperziebonen of broccoli voor extra groente.
Controleer bij een kruidenmix voor de krieltjes of er geen melkpoeder in zit.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje plantaardige room.
Gebruik een antiaanbakpan zodat de zalm niet blijft plakken en mooi heel blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Lactose-intolerantie, calcium en vitamine D: wat zeggen studies en wat kun jij ermee thuis?
Wat zeggen studies over lactose-intolerantie, calcium en vitamine D bij zuivelvrij eten? Nuchtere uitleg en...
Sep
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian Coconut Curry with Chickpeas
A creamy, spicy curry with chickpeas and spinach. Plant-based, easy to make, and full of flavor.
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with potato wedges and vegetables from the oven
Tender salmon with roasted potatoes and vegetables from the oven. Cow's milk free, easy and full of flavor.
May
Blog Lactose
Lactose-intolerantie op werk en thuis: praktische tips
Praktische tips voor lactose-intolerantie op werk en thuis. Met menu-ideeën, etiketcheck en back-ups zodat je...
Sep
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Zalm met romige dille saus en aardappelen
Frisse zalm met romige dillesaus en kruimige aardappelen, zonder gewone melk en in 30 minuten...
Jul
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance and Research: What Does It Mean for You?
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie en geiten- en schapenmelk, en wat kun je daar thuis...
Aug