Romig, fris en een tikje knoflookachtig: deze zalm in citroen-knoflooksaus met aardappeltjes is een heerlijk doordeweeks gerecht dat in één pan klaar is. De saus is zacht en friszuur, de zalm blijft mals en de krieltjes nemen precies genoeg smaak op om alles samen te brengen. Een bord vol geur en kleur zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd.
De saus maak je met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room. Zo blijft het gerecht volledig zonder koemelk, maar wel lekker romig. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt, dus geen zoektocht naar speciale producten.
Preparation
Stap 1: Zalm aanbraden
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalmfilets met de huidkant naar beneden in de pan en bak ze 2 tot 3 minuten tot de onderkant goudbruin is. Draai ze voorzichtig om en bak nog kort aan. Haal de zalm uit de pan en leg even apart.
Stap 2: Knoflook en citroen toevoegen
Bak in dezelfde pan de fijngehakte knoflook kort tot deze geurt, maar niet bruin wordt. Rasp wat citroenschil boven de pan en knijp de helft van de citroen uit. Roer goed door zodat de smaken loskomen.
Step 3: Make the sauce
Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer rustig tot een gladde saus. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Krieltjes garen
Voeg de krieltjes toe aan de saus en laat ze op laag vuur 10 minuten garen met de deksel half op de pan. Roer af en toe zodat niets aanbakt. De krieltjes zijn klaar als ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.
Stap 5: Zalm terug in de pan
Leg de zalm terug in de saus en laat nog 2 minuten mee warmen. Schep de saus er voorzichtig overheen zodat alles goed bedekt is. Serveer direct, eventueel met wat extra citroenrasp bovenop.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 80 g
- 🍞 Carbohydrates: 48 g
- 🍗 Protein: 25 g
- 🥑 Grease: 14 g
- 🌾 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 540 kcal
Tips & label
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor een kruidige twist.
Serveer met gestoomde sperziebonen of broccoli voor extra groente.
Controleer bij een kruidenmix voor de krieltjes of er geen melkpoeder in zit.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje plantaardige room.
Gebruik een antiaanbakpan zodat de zalm niet blijft plakken en mooi heel blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Cow's Milk
What are milk proteins?
Casein and whey explained, from udder to intestines Milk consists not only of water and...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with Spiced Potato Slices and Green Beans
An easy oven-baked meal with salmon, potato slices, and green beans. Cow's milk-free, spicy, and crispy.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken mango bowl with rice and lime
Fresh chicken mango bowl with rice, lime and cucumber. Quick to prepare, full of flavor and without...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken with creamy curry sauce and cauliflower rice
Quick chicken with creamy curry sauce and cauliflower rice. Dairy-free, spicy, and light all at once.
Jun
Blog Lactose
Mozzarella and lactose intolerance: what can you do?
Mozzarella and lactose intolerance: explanation of lactose, label reading, portion testing and possible alternatives for home...
May
Blog Lactose
Parmesan and lactose intolerance: what can you do?
Unsure about Parmesan cheese for lactose intolerance? Find out what maturation, portion and label mean and...
May