Zalm in citroen-knoflooksaus met aardappeltjes

Romig, fris en een tikje knoflookachtig: deze zalm in citroen-knoflooksaus met aardappeltjes is een heerlijk doordeweeks gerecht dat in één pan klaar is. De saus is zacht en friszuur, de zalm blijft mals en de krieltjes nemen precies genoeg smaak op om alles samen te brengen. Een bord vol geur en kleur zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd.

De saus maak je met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room. Zo blijft het gerecht volledig zonder koemelk, maar wel lekker romig. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt, dus geen zoektocht naar speciale producten.

Cucina Mediterraan

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella

Porzioni

persone

Ingredienti

300 g di filetto di salmone
400 g krieltjes
1 limone
2 spicchi d'aglio
150 ml di cucina d'avena
1 cucchiaio di olio
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Stap 1: Zalm aanbraden

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalmfilets met de huidkant naar beneden in de pan en bak ze 2 tot 3 minuten tot de onderkant goudbruin is. Draai ze voorzichtig om en bak nog kort aan. Haal de zalm uit de pan en leg even apart.

Stap 2: Knoflook en citroen toevoegen

Bak in dezelfde pan de fijngehakte knoflook kort tot deze geurt, maar niet bruin wordt. Rasp wat citroenschil boven de pan en knijp de helft van de citroen uit. Roer goed door zodat de smaken loskomen.

Stap 3: Saus maken

Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer rustig tot een gladde saus. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Krieltjes garen

Voeg de krieltjes toe aan de saus en laat ze op laag vuur 10 minuten garen met de deksel half op de pan. Roer af en toe zodat niets aanbakt. De krieltjes zijn klaar als ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.

Stap 5: Zalm terug in de pan

Leg de zalm terug in de saus en laat nog 2 minuten mee warmen. Schep de saus er voorzichtig overheen zodat alles goed bedekt is. Serveer direct, eventueel met wat extra citroenrasp bovenop.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 80 g
🍞 Carboidrati: 48 g
🍗 Proteine: 25 g
🥑 Grasso: 14 g
🌾 Fibre: 4 g
🧂 Sale: 1.2 g
🔥 Energia: 540 kcal

Suggerimenti ed etichette

Aggiungi un po' di aneto fresco o prezzemolo per dare un tocco aromatico.

Serveer met gestoomde sperziebonen of broccoli voor extra groente.

Controleer bij een kruidenmix voor de krieltjes of er geen melkpoeder in zit.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje plantaardige room.

Gebruik een antiaanbakpan zodat de zalm niet blijft plakken en mooi heel blijft.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Wrap vegetariani ripieni di fagioli, mais e avocado su un piatto

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane

Wrap vegetariani con fagioli e avocado

Wrap veloci con fagioli, mais e avocado cremoso. Freschi, speziati e completamente privi di latte vaccino.

04
Giu

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette

Ciotola di salmone con mango e riso

Bowl fresca di salmone con mango e riso: morbida, cremosa e senza latte vaccino. Facile, veloce e...

09
Capocorda

Persoon aan een lichte keukentafel die rustig de achterkant van een zuivelverpakking bekijkt naast een glas melk

Blog Latte vaccino

Cosa dicono gli studi sulle proteine A1 e A2 presenti nel latte e sull’intolleranza al latte vaccino? Una panoramica obiettiva e...

04
Ago

Ingredienti