Onctueux, frais et légèrement aillé : ce saumon à la sauce citron-ail accompagné de petites pommes de terre est un délicieux plat de tous les jours qui se prépare dans une seule casserole. La sauce est douce et légèrement acidulée, le saumon reste tendre et les petites pommes de terre s'imprègnent juste ce qu'il faut de saveur pour harmoniser l'ensemble. Une assiette pleine de parfums et de couleurs, sans étapes compliquées ni longs temps d'attente.
Pour la sauce, utilisez de la crème végétale à base d'avoine à la place de la crème classique. Le plat reste ainsi entièrement sans lait de vache, tout en conservant une texture agréablement onctueuse. C'est pratique si vous souhaitez éviter le lait de vache ou si vous suivez un régime sans lactose pendant une journée. Vous trouverez tous les ingrédients au supermarché, pas besoin donc de chercher des produits spécifiques.
Préparation
Étape 1 : Faire revenir le saumon
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Déposez les filets de saumon côté peau vers le bas dans la poêle et faites-les cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson quelques instants. Retirez le saumon de la poêle et réservez-le un instant.
Étape 2 : Ajouter l'ail et le citron
Dans la même poêle, faites revenir brièvement l'ail finement haché jusqu'à ce qu'il dégage son parfum, sans le laisser brunir. Râpez un peu de zeste de citron au-dessus de la poêle et pressez la moitié du citron. Mélangez bien pour que les saveurs se libèrent.
Étape 3 : Préparer la sauce
Versez la crème végétale à base d'avoine dans la casserole et remuez doucement jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter le tout quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4 : Cuisson des pommes de terre grelots
Ajoutez les pommes de terre grelots à la sauce et laissez-les cuire à feu doux pendant 10 minutes, avec le couvercle à moitié posé sur la casserole. Remuez de temps en temps pour éviter que cela n'attache. Les pommes de terre grelots sont prêtes lorsqu'elles sont tendres sans se défaire.
Étape 5 : Remettre le saumon dans la poêle
Remettez le saumon dans la sauce et laissez-le réchauffer encore 2 minutes. Versez délicatement la sauce par-dessus afin que tout soit bien recouvert. Servez immédiatement, en saupoudrant éventuellement d'un peu de zeste de citron.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 80 g
- 🍞 Glucides : 48 g
- 🍗 Protéines : 25 g
- 🥑 La graisse : 14 g
- 🌾 Fibres : 4 g
- 🧂 Le sel : 1.2 g
- 🔥 L'énergie : 540 kcal
Conseils et étiquette
Ajoutez un peu d'aneth frais ou de persil pour apporter une touche aromatique.
Servez avec des haricots verts ou du brocoli cuits à la vapeur pour ajouter une touche de légumes.
Si vous utilisez un mélange d'herbes pour les pommes de terre grelots, vérifiez qu'il ne contient pas de lait en poudre.
Conservez les restes au maximum un jour au réfrigérateur et réchauffez-les doucement dans une casserole avec un filet de crème végétale.
Utilisez une poêle antiadhésive pour que le saumon ne colle pas et reste bien entier.
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