Romig, fris en een tikje knoflookachtig: deze zalm in citroen-knoflooksaus met aardappeltjes is een heerlijk doordeweeks gerecht dat in één pan klaar is. De saus is zacht en friszuur, de zalm blijft mals en de krieltjes nemen precies genoeg smaak op om alles samen te brengen. Een bord vol geur en kleur zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd.
De saus maak je met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room. Zo blijft het gerecht volledig zonder koemelk, maar wel lekker romig. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt, dus geen zoektocht naar speciale producten.
Bereiding
Stap 1: Zalm aanbraden
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalmfilets met de huidkant naar beneden in de pan en bak ze 2 tot 3 minuten tot de onderkant goudbruin is. Draai ze voorzichtig om en bak nog kort aan. Haal de zalm uit de pan en leg even apart.
Stap 2: Knoflook en citroen toevoegen
Bak in dezelfde pan de fijngehakte knoflook kort tot deze geurt, maar niet bruin wordt. Rasp wat citroenschil boven de pan en knijp de helft van de citroen uit. Roer goed door zodat de smaken loskomen.
Stap 3: Saus maken
Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer rustig tot een gladde saus. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Krieltjes garen
Voeg de krieltjes toe aan de saus en laat ze op laag vuur 10 minuten garen met de deksel half op de pan. Roer af en toe zodat niets aanbakt. De krieltjes zijn klaar als ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.
Stap 5: Zalm terug in de pan
Leg de zalm terug in de saus en laat nog 2 minuten mee warmen. Schep de saus er voorzichtig overheen zodat alles goed bedekt is. Serveer direct, eventueel met wat extra citroenrasp bovenop.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 80 g
- 🍞 Koolhydraten: 48 g
- 🍗 Eiwit: 25 g
- 🥑 Vet: 14 g
- 🌾 Vezels: 4 g
- 🧂 Zout: 1.2 g
- 🔥 Energie: 540 kcal
Tips & etiket
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor een kruidige twist.
Serveer met gestoomde sperziebonen of broccoli voor extra groente.
Controleer bij een kruidenmix voor de krieltjes of er geen melkpoeder in zit.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje plantaardige room.
Gebruik een antiaanbakpan zodat de zalm niet blijft plakken en mooi heel blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Lactose
Frozen kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Frozen yoghurt met lactose-intolerantie: hoe zit het met lactose, etiketten, porties en alternatieven? Nuchtere tips...
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Gnocchi met romige courgette en basilicum
Zachte gnocchi met romige courgette en basilicum, zonder koemelk maar vol smaak. Makkelijk, snel en...
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Spaghetti met tonijn, kappertjes en citroen
Frisse tonijnpasta met citroen en kappertjes. In 15 minuten klaar, vol smaak en zonder room...
mei
Blog Lactose
Hoofdpijn na maaltijden bij lactose-intolerantie: zo pak je het aan
Hoofdpijn na het eten en twijfel je over lactose-intolerantie? Ontdek hoe je patronen onderzoekt en...
jun
Recepten Koemelkvrije recepten
Romige pasta met cashewroom en spinazie
Romige pasta met cashewroom en spinazie Deze pasta is zo romig dat niemand de koemelk...
sep
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Vegetarische burrito schotel met bonen en groente
Kruidige burrito schotel met bonen, maïs en paprika. Koemelkvrij, makkelijk en vol smaak.
jun