Romig, fris en een tikje knoflookachtig: deze zalm in citroen-knoflooksaus met aardappeltjes is een heerlijk doordeweeks gerecht dat in één pan klaar is. De saus is zacht en friszuur, de zalm blijft mals en de krieltjes nemen precies genoeg smaak op om alles samen te brengen. Een bord vol geur en kleur zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd.
De saus maak je met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room. Zo blijft het gerecht volledig zonder koemelk, maar wel lekker romig. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt, dus geen zoektocht naar speciale producten.
Vorbereitung
Stap 1: Zalm aanbraden
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalmfilets met de huidkant naar beneden in de pan en bak ze 2 tot 3 minuten tot de onderkant goudbruin is. Draai ze voorzichtig om en bak nog kort aan. Haal de zalm uit de pan en leg even apart.
Stap 2: Knoflook en citroen toevoegen
Bak in dezelfde pan de fijngehakte knoflook kort tot deze geurt, maar niet bruin wordt. Rasp wat citroenschil boven de pan en knijp de helft van de citroen uit. Roer goed door zodat de smaken loskomen.
Schritt 3: Soße zubereiten
Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer rustig tot een gladde saus. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Krieltjes garen
Voeg de krieltjes toe aan de saus en laat ze op laag vuur 10 minuten garen met de deksel half op de pan. Roer af en toe zodat niets aanbakt. De krieltjes zijn klaar als ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.
Stap 5: Zalm terug in de pan
Leg de zalm terug in de saus en laat nog 2 minuten mee warmen. Schep de saus er voorzichtig overheen zodat alles goed bedekt is. Serveer direct, eventueel met wat extra citroenrasp bovenop.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 80 g
- 🍞 Kohlenhydrate: 48 g
- 🍗 Eiweiß: 25 g
- 🥑 Fett: 14 g
- 🌾 Fasern: 4 g
- 🧂 Salz: 1.2 g
- 🔥 Energie: 540 kcal
Tipps & Etikett
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor een kruidige twist.
Serveer met gestoomde sperziebonen of broccoli voor extra groente.
Controleer bij een kruidenmix voor de krieltjes of er geen melkpoeder in zit.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje plantaardige room.
Gebruik een antiaanbakpan zodat de zalm niet blijft plakken en mooi heel blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie herkennen: zo kom je erachter (3)
Zo herken je of koemelk, lactose of iets als SIBO meespeelt, met een rustig stappenplan,...
Aug.
Blog Laktose
Laktoseintoleranz in Studien: Was kann man zu Hause dagegen tun?
Was sagen Studien und niederländische Leitlinien zum Thema Laktoseintoleranz, und wie lässt sich diese Durchschnittswerte auf … übertragen?.
Sep.
Blog Laktose
Lactose-intolerantie en portiegrootte: wat zeggen studies nou echt?
Wat zeggen studies over lactose-intolerantie, portiegrootte en drempelwaarden? En hoe vertaal je dat voorzichtig naar...
Sep.
Blog Laktose
Laktoseintoleranz im Urlaub in Spanien: So triffst du die richtige Wahl
Urlaub in Spanien mit Laktoseintoleranz? Mit diesen praktischen Tipps kannst du in Cafés entspannter auswählen, ...
Sep.
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Cremige Pasta mit Paprika und Hähnchen
Schnelles, cremiges Nudelgericht mit Hähnchen und Paprika, zubereitet mit pflanzlicher Sahne auf Haferbasis. Innerhalb von 20...
Mai
Blog Laktose
Laktoseintoleranz bei Gästen und zu Besuch: So klappt es gemeinsam
Laktoseintoleranz bei Besuchen oder beim Essen gehen? Mit einfachen Menüs, Tipps zum Lesen von Etiketten und gastfreundlichen Alternativen bleibt alles im Griff...
Aug.