Salmón en salsa de limón y ajo con patatitas

Preparación

Paso 1: Dorar el salmón

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la sartén y fríelos durante 2 o 3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada. Dales la vuelta con cuidado y fríelos un poco más. Retira el salmón de la sartén y resérvalo un momento.

Paso 2: Añadir el ajo y el limón

En la misma sartén, sofreye un poco el ajo picado fino hasta que desprenda aroma, pero sin que se dore. Ralla un poco de piel de limón sobre la sartén y exprime la mitad del limón. Remueve bien para que se mezclen los sabores.

Paso 3: Preparar la salsa

Vierte la nata vegetal a base de avena en la cacerola y remueve suavemente hasta obtener una salsa homogénea. Deja que el conjunto cueza a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Prueba y rectifica el sabor con sal y pimienta.

Paso 4: Cocer las patatas pequeñas

Añade las patatas pequeñas a la salsa y déjalas cocer a fuego lento durante 10 minutos con la tapa medio puesta. Remueve de vez en cuando para que no se peguen. Las patatas estarán listas cuando estén blandas, pero sin deshacerse.

Paso 5: Vuelve a poner el salmón en la sartén

Vuelve a poner el salmón en la salsa y déjalo calentar otros 2 minutos. Vierte la salsa con cuidado por encima para que quede todo bien cubierto. Sírvelo inmediatamente, si lo deseas, con un poco de ralladura de limón por encima.