Pollo al curry con latte di cocco e patata dolce

Cremoso, morbido e speziato: questo pollo al curry con latte di cocco e patata dolce emana un profumo invitante non appena la padella si scalda. La salsa è corposa e delicata, il pollo è tenero e la patata dolce conferisce una consistenza morbida. È un piatto che si prepara in un attimo e che rende felici tutti a tavola, anche chi non ama i sapori troppo piccanti.

Poiché si utilizza il latte di cocco al posto della panna normale, questo piatto è l'ideale se si evita il latte vaccino. Il sapore rimane ricco e cremoso, ma con ingredienti di origine vegetale. Usa latte di cocco senza componenti lattiero-caseari aggiunti se vuoi evitare anche il lattosio. In questo modo rimane un pasto leggero e caldo, perfetto per una giornata intensa.

Cucina Asiatico

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella di cottura

Porzioni

persone

Ingredienti

300 g di petto di pollo (a cubetti)
1 patata dolce (a cubetti)
200 ml di latte di cocco
1 pezzo di cipolla
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di curry in polvere
1 cucchiaio di olio
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Fase 1: friggere il pollo

Scaldate l'olio in una padella o in una casseruola e rosolate i cubetti di filetto di pollo a fuoco medio-alto finché non diventano dorati. Mescolate di tanto in tanto in modo che si dorino in modo uniforme. Non toglieteli dalla padella troppo presto, perché quella leggera crosticina conferirà loro un sapore in più.

Fase 2: Aggiungere la cipolla e l'aglio

Aggiungi al pollo la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Fai rosolare il tutto finché la cipolla non diventa trasparente e sprigiona un profumo invitante. Fai attenzione a non bruciarla; se necessario, abbassa leggermente la fiamma.

Fase 3: Aggiungere le erbe aromatiche

Cospargete il pollo e la cipolla con il curry in polvere e mescolate bene. Lasciate rosolare brevemente le spezie in modo che sprigionino il loro aroma. Il profumo diventa ora caldo e speziato.

Fase 4: Aggiungere il latte di cocco e la patata dolce

Versa il latte di cocco nella padella e aggiungi i cubetti di patata dolce. Mescola bene il tutto affinché i sapori si amalgamino. Porta dolcemente a ebollizione.

Fase 5: Lasciare sobbollire

Lascia cuocere il curry a fuoco basso finché la patata dolce non si sarà ammorbidita e la salsa non si sarà leggermente addensata, per circa 15 minuti. Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Servi caldo, eventualmente con riso o naan.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 160 g
🍚 Carboidrati: 48 g
🍗 Proteine: 26 g
🥑 Grasso: 12 g
🌾 Fibre: 7 g
🧂 Sale: 1.2 g
🔥 Energia: 530 kcal

Suggerimenti ed etichette

Aggiungi del coriandolo fresco appena prima di servire, per dare un tocco fresco e speziato.

Servire con riso al vapore o pane naan per intingere la salsa.

Quando si utilizza il latte di cocco, assicurarsi che non contenga componenti del latte né aromi a base di latte.

Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di due giorni e riscaldali a fuoco lento in un pentolino con un goccio d'acqua.

Taglia la patata dolce a cubetti della stessa dimensione, in modo che cuociano tutti contemporaneamente e la salsa si addensi bene.

Per saperne di più sulla cucina senza latte vaccino

I curry sono perfetti per ottenere una consistenza cremosa senza usare la panna tradizionale. Il latte di cocco o la panna vegetale a base di avena conferiscono la stessa morbidezza, ma senza latte vaccino.

Prova anche un curry di verdure veloce o una variante con le lenticchie. In questo modo potrai facilmente fare scorta di cibo consolatorio senza latticini.

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